пирог с цветной и брюссельской капустой

Непростой рецепт пирога с цветной и брюссельской капустой авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за до 1 часа. Содержит всего 257 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на пять порций

• Мука пшеничная 3.5 стак.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Сода пищевая 1 ч. ложк
• Пищевая соль 5 г.
• Сахар 1 ч. ложк
• Масло сливочное 150 г.
• Кефир 200 мл.
• Сметана 10% жирности 3 ст. ложк
• Подсолнечное масло 5 ст. ложк
• Лук репчатый 1 шт.
• Белый гриб 1 шт.
• Капуста брюссельская 100 г.
• Капуста цветная 150 г.

Пошаговое приготовление

1. Открытый пирог с двумя видами капусты - это не только интересно, но и очень полезно. В капусте очень много полезных веществ, к тому же капуста пройдет достаточно щадящую термообработку, что позволит максимально сохранить все питательные элементы. Данный пирог приготовлен на без дрожжевом тесте. Итак прежде всего нужно растопить в сотейнике сливочное масло.
2. В растопленное сливочное масло вливаем кефир и добавляем одну ложечку соды, все размешиваем и ждем, пока произойдет реакция. После чего добавляем все остальные ингредиенты: муку, яйцо, соль, сахар.
3. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и эластичным. После чего кладем в целлофановый пакет и кладем в холодильник.
4. Моем и разделяем на соцветия цветную капусту. Отвариваем в соленой воде 5 минут
5. Репчатый лук режем кубиком
6. Обжариваем на растительном масле порезанный лук и отварной сушеный белый гриб. Если такого гриба нет, то можно заменить на свежие грибы. Солим.
7. Отбрасываем капусту на дуршлаг капусту, чтобы стекла вода.
8. Возвращаемся к тесту. Отрезаем небольшую часть теста, которая послужит украшением для пирога, а остальную раскатываем в круг. Причем размер круга должен быть больше чем форма в которой будет выпекаться пирог. Плюс учитываем, что нам нужны бортики для пирога.
9. Смазываем форму для запекания сливочным маслом и кладем раскатанное тесто. Наверх кладем отварную цветную и брюссельскую капусту. Взбиваем одно яйцо с темя столовыми ложками сметаны и поливаем сверху пирог.
10. Украшаем пирог оставшейся частью теста, делаем переплет.
11. Ставим пирог запекаться в духовку на 35-40 минут, при температуре 180 градусов. После чего остужаем пирог и разрезаем на порционные кусочки. Приятного всем аппетита!