Гравлакс из утки

Блюдо по мотивам закуски из репертуара колумниста «Афиши–Еда» Елены Чекаловой. Лена подает засоленную утку с фенхелем, а мы решили попробовать ее с салатом из свекольной ботвы.

Несложный рецепт гравлакса из утки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 461 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 461 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Коньяк 100 мл
• Утиная грудка 1 кг
• Крупная соль 100 г
• Сахар 50 г
• Свежий тимьян 20 г
• Ягоды можжевельника 5 г
• Клубника 400 г
• Свекольная ботва 1 кг
• Красное сухое вино 500 мл
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Смешать соль с сахаром, перцем, нарубленными листьями тимьяна и растолченными ягодами можжевельника, пересыпать этой смесью утиное филе без кожи, спрыснуть коньяком и оставить на двенадцать часов мариноваться в холодильнике.
2. Свекольную ботву нарубить и слегка припустить в подсоленном кипятке — до мягкости. Красное вино с сахаром уварить до густого соуса, добавить в этот соус ботву и нарезанную крупно клубнику.
3. Утиное филе промыть от соли, нарезать тонкими ломтиками и подавать со свекольной ботвой и клубникой.

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

 

Гравлакс из утки по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

очень люблю гравлакс из утки,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась