Полосатый конфитюр

Спешу поделиться, пока не везде закончилась смородина с абрикосами, декоративным рецептом конфитюра с желе в полосочку. Да, да, именно в полосочку. В стеклянные банки будем выкладывать поочерёдно ванильную абрикосу и красную смородину.

В заключении я стерилизую в паровом (духовом) шкафу Steam, что вы прекрасно замените на ваши любимые мультиварки с пароварками, так как стерилизация производится щадящая, на пару при 80°С. Если вы вообще не будете стерилизовать, то такой конфи-желе хранить надо только в холодильнике.

Таким конфи-желе вы порадуете не только себя, его фруктовым вкусом, но и принесёте радость детям, совмещая полезное с красивым. Рецепт рассчитан на 4 баночки по 250 мл.

Простой рецепт полосатого конфитюра авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 день 6 часов. Содержит всего 206 килокалорий.

• Время подготовки: 1 день 6 часов
• Время приготовления: 1 день 6 часов
• Количество калории: 206 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Пост, десерт, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двадцать порций

• Абрикосы свежие 500 г
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сахар желирующий 500 г
• Смородина белая свежая 200 г
• Смородина красная свежая 500 г
• Сок лаймовый 70 мл

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: смородина красная (розовая, белая), желирующий сахар и обычный сахар, абрикосы, ванильная паста, лаймовый сок.
2. Из абрикос вынимаем кости и засыпаем 1/1, от порции сахара, то есть 250 г. И сразу же вливаем сок 1 лайма. Я использовала готовый сок.
3. Добавим ванильную пасту (можно заменить на пачку ванильного сахара).
4. Пюрируем погружным блендером.
5. Выжимаем сок из смородины. Я использовала соковыжималку.
6. Добавим остальную половину, то есть 250 г желейного сахара и обычный сахар.
7. Доводим обе кастрюли до закипания и, уменьшив огонь, проварим около 4 минут, постоянно помешивая. Убираем в сторону на 10 минут.
8. В ополоснутые горячей водой стеклянные баночки (250 мл) кладём абрикосовый конфи, около 1/1, баночки.
9. Затем очень аккуратно, чтоб как можно меньше смешивались слои, используя тыльную сторону ложки, по ложечке наливаем смородиновое желе, около 1/1, баночки.
10. Затем также повторяем действия с абрикосовым конфи, также используя ложки. И завершаем наполнение банок смородиной.
11. Закрываем чистыми крышками баночки и отправляем на стерилизацию в холодный духовой - паровой шкаф. Банки не должны соприкасаться. Режим «Пар», температура 80°С, на 30 минут. Проверяем ещё раз крышки на герметичность. Остужаем затем прямо в духовке.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

@ТомаЗ, спасибо за рецепт полосатого конфитюра! Обязательно приготовлю