Несложный рецепт баклажанов на гриле с ароматным соусом из маслин и лука-шалота домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 211 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 211 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииБаклажаны 500 гКрупная соль по вкусуЛук - шалот 2 штукиЧеснок 1 зубчикСахар 1 столовая ложкаХересный уксус 3 столовые ложкиКрасный перец хлопьями ¼ чайной ложкиКаперсы 1 столовая ложкаМаслины без косточек 4 штукиСветлый изюм 2 столовые ложкиОливковое масло extra virgin 0,3 стаканаПошаговое приготовлениеПорежьте баклажан не тонкими кружками. Посолите и оставьте в дуршлаге на 30 минут. Промойте и хорошо просушите.В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте мелко нарезанный шалот, измельченный чеснок, сахар, уксус, хлопья красного перца и 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения и готовьте 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте изюм, каперсы, мелко нарезанные маслины и 0,25 стакана оливкового масла. Охладите до комнатной температуры.Разогрейте гриль или мангал.Смажьте баклажаны оставшимся оливковым маслом и выложите на гриль. Готовьте примерно 10 минут до мягкости и характерных полосок.Выложите баклажаны на блюдо и полейте соусом. Охладите и подавайте.
