Овощной кус-кус с нутом и консервированным лимоном

Сложный рецепт овощного кус-куса с нутом и консервированным лимоном домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 324 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Овощной бульон 2 л
• Харисса 5 столовых ложек
• Морковь 3 штуки
• Пастернак 3 штуки
• Красный лук 3 головки
• Картофель 2 штуки
• Тыква ½ штуки
• Лук - порей 4 стебля
• Инжир 12 штук
• Консервированные лимоны 2 штуки
• Свежая мята 1 пучок
• Кускус 200 г
• Консервированный нут 400 г
• Сливочное масло 25 г
• Зеленый лук 3 стебля
• Оливковое масло 50 мл
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Кинза 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте харисс и овощи, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут. Добавьте рис и продолжайте варить еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Тем временем положите кус - кус и половину нута в миску, добавьте сливочное масло, приправьте.
3. Залейте кус - кус 350 мл кипятка, накройте пищевой пленкой, оставьте на 10 минут, затем перемешайте вилкой.
4. В отдельной миске смешайте красный лук, зеленый лук, харисс, оливковое масло, оставшийся нут, лимонный сок и кориандр, затем добавьте смесь в кус - кус.
5. Переложите кус - кус на большую глубокую сервировочную тарелку, затем тушеные овощи и бульон. Посыпьте консервированными лимонами и мелко нарезанной мятой.

 

я слабо разбираюсь в овощном кус-кусе с нутом и консервированным лимоном, но с этим рецептом вышло очень здорово!