Рулет Снежный апельсин

Непростой рецепт рулета Снежного апельсин домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• Бисквит
• 1/1, ст. молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3/3, ст. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2/2, ст. сахара
• 1/1, ч. л. соли
• 3 желтка
• 2 яйца
• Начинка:
• 1/1, ст. апельсинового сока
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• 2/2, ст. сахара
• 3 яйца
• 50 г. сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Бисквит: Разогреть духовку до 190 градусов. Застелить пергаментом противень размером 40 на 30 см. В кастрюльке довести почти до кипения молоко и масло. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (до густого крема). Просеять муку с разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой. Отложить несколько ложек теста в теплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто и перемешать. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать примерно 10-15 минут. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Его нужно свернуть рулетом сразу горячим.
2. Начинка: Довести до кипения апельсиновый сок, цедру, сахар и масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий апельсиновый сок. Возвращаем все это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обойтись без этого, только тогда будет чувствоваться цедра) и затем переливаем в чистую посуду. Накрываем пленкой, она должна касаться поверхности крема (чтобы не оразовалось корочки) и остужаем.
3. Сборка: Нанести начинку на поверхность бисвита, свернуть и поставить в холодильник застывать минимум на час. Присыпать перед подачей сахарной пудрой.

я первый раз пеку рулет, а на этот рецепт очень долго заглядывалась и сегодня решилась. Получилось очень нежно, вкусно, ароматно и сладко (если кто не любит слишком сладко нужно уменьшить порцию сахара в тесте в двое)