Секрет этого блюда — в безупречной пропорции жидких и сухих ингредиентов. Всего стакана бульона достаточно, чтобы чечевица полностью сварилась, а грибы, овощи и зелень не успели потерять формы. Хороший бульон для этой чечевицы, кстати, можно сварить из пары луковиц, стебля порея, одной морковки, зелени сельдерея, кусочка свежего имбиря и полстакана белого вина.Сложный рецепт чечевицы с овощами марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 166 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 166 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Закуски, Марокканская кухня, Низкокалорийная едаИнгредиенты на четыре порцииЧеснок 3 зубчикаИзюм 200 гКумин (зира) 1 чайная ложкаРепчатый лук 1 головкаМорковь 2 штукиОливковое масло 1 столовая ложкаОвощной бульон 1 стаканПомидоры 4 штукиШпинат 140 гПаприка 2 штукиЧечевица 2 стаканаСоль 1 чайная ложкаШампиньоны 400 гТертый имбирь 2 столовые ложкиСельдерей 2 штукиЯблочный уксус 1 столовая ложкаПошаговое приготовлениеРепчатый лук, чеснок, морковь, шампиньоны и сельдерей малко нарезать. В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить до золотистого цвета лук, чеснок и морковь.Добавить в сковороду измельченные шампиньоны, затем влить уксус, перемешать и жарить на сильном огне еще две - три минуты, пока грибы слегка не подрумянятся.Добавить к овощам чечевицу, перемешать и тоже слегка поджарить. Затем влить бульон, добавить измельченные помидоры. Дать жидкости закипеть, затем убавить огонь и оставить тушиться.Тем временем мелко нарезать красный перец. Корень свежего имбиря очистить от кожицы и потереть на мелкой терке — должно получиться около двух столовых ложек.Добавить измельченный красный перец и имбирь в сковороду, перемешать. Всыпать кумин, черный молотый перец, добавить соль. Перемешать и тушить пять - семь минут.Когда бульон почти полностью впитается, добавить в сковороду изюм. Аккуратно перемешать и недолго потушить вместе с овощами.Добавить шпинат. Листья молодого шпината можно бросить в сковороду целиком, а крупные и жесткие лучше избавить от стеблей и порвать руками или измельчить ножом.Тушить до тех пор, пока бульон полностью не впитается и чечевица с овощами не приобретет рассыпчатую консистенцию. Готовую чечевицу разложить по глубоким пиалам и сразу подавать.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о чечевице с овощами зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
