Мамалыга - вариантов 2 из многих

Несложный рецепт мамалыги - вариантова 2 иза многих молдавской кухни. Пошаговый рецепт молдавской кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Мука кукурузная
• Соль
• Вода
• Мясо свиное
• Смесь перцев
• Брынза
• Чеснок
• Грецкий орех
• Перец черный
• Масло растительное
• Масло сливочное

Пошаговое приготовление

1. Буквально на днях мы бурно обсуждали рецепт мамалыги выставленный
2. Я хочу предложить свой, классический вариант, ну и как бы с продолжением…
3. Для приготовления молдавской мамалыги берется только кукурузная мука мелкого помола, предварительно просеянная и подсушенная в духовке, и вода в соотношении 1: 3 (например, на 3 стакана кукурузной муки - 9 стаканов воды.
4. Готовят мамалыгу в казане. В сильно кипящую и подсоленную воду тонкой струйкой всыпать муку, непрерывно помешивая. Для этого в центр казана помещают деревянную скалку и ею постоянно размешивания мамалыгу (круговыми движениями). Время приготовления при слабом кипении колеблется от 25-30 минут.
5. После нагрева доводят до минимума и уваривают, помешивая, до полного загустения, причем готовая каша к скалке не должна прилипать.
6. Затем деревянной палочкой делаем отверстия в каше, для более интенсивного испарения влаги. Перевернув казан, мамалыгу выкладываем на доску, казан накрываем мокрым полотенцем ти оставляем минут на 15–20.
7. Убираем казан и затем режем на кусочки ниткой или деревянным ножом.
8. Параллельно с мамалыгой готовим поджарку свиную. Грудинку отделяем от ребер и очищаем от шкурки, мелко нарезаем и жарим в сковороде с добавлением мелко нашинкованного лука уже примерно в конце приготовления солим и перчим смесью перцев.
9. На терке натираем брынзу.
10. Готовим соус муждей:
11. • Чеснок очищаем и растираем вместе с солью и грецким орехом до образования однородной массы, затем разводим бульоном, вливаем растительное масло (душистое), по желанию добавляем перец молотый и мелко рубленную зелень.
12. Перед подачей соус перемешиваем.
13. Продолжение приготовления:
14. На утро оставшуюся мамалыгу обжариваем на сливочном масле и подаем к чаю с брынзой и сметаной…
15. Новое (из готового) блюдо с оригинальным вкусом.

Некоторые из вариантов МАМАЛЫГИ: Мамалыга классическая Мамалыга на молоке Галушки из мамалыги Мамалыга скороспелая Булз по-чабански Мамалыга с чесноком Мамалыга, запеченная с творогом Мамалыга с брынзой и шкварками Мамалыга, заправленная кисломолочным сыром Мамалыга, заправленная ореховым маслом Мамалыга из кукурузной крупы Мамалыга с сыром, приготовленная на молоке Мамалыга с яйцами Мамалыга отварная Жаренные ломтики мамалыги Глазунья по-румынски с мамалыгой Мэмэлигуцэ (мамалыга) Мамалыга по-румынски Мамалыга с тертым сыром Папара из мамалыги Мамалыга с грибами и сыром Мамалыга аппетитная

 

А я думала разбираюсь в приговтолении мамалыги - вариантова 2 иза многих, аздесь такое

 

уверена маме понравится
все любители мамалыги - вариантова 2 иза многих оценили!