Непростой рецепт маринованных итальянских овощей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 249 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 249 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Соусы и маринады, Вегетарианская едаИнгредиенты на десять порцийБаклажаны 1 штукаКабачки 1 штукаКрасный сладкий перец 1 штукаЖелтый сладкий перец 1 штукаОливки 100 гМаслины 100 гСоль 2 столовые ложкиБелый винный уксус 200 млСушеный орегано 1 чайная ложкаРастительное масло 300 млТимьян 1 штукаЧерный перец горошком 8 штукПошаговое приготовлениеВсе овощи вымыть. Баклажан и кабачок, не снимая кожицы, нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать продольными ломтиками. Поместить баклажан, кабачок и перцы в отдельные миски, присыпать крупной солью и оставить на 1 час, чтобы из них ушла лишняя влага.Через час промыть овощи холодной водой.Вскипятить уксус с 200 мл воды в отдельной кастрюле. Добавить в кастрюлю баклажаны и готовить 3 минуты, затем шумовкой переложить на салфетку чтобы дать стечь жидкости.Повторить эту же операцию с кабачком и перцами. Обсушить овощи в течение 30 минут.Уложить овощи слоями в заранее стерилизованную банку вперемежку с оливками и маслинами. Сверху положить веточку тимьяна.Растительное масло с горошинами черного перца довести на небольшом огне до кипения. Добавить орегано, перемешать.Залить горячим маслом овощи. Банку накрыть и дать остыть. Как только овощи остынут до комнатной температуры, закрыть банку и поставить в прохладное место.
