Существует большое количество рецептов мясных котлет, отличающихся друг от друга не только видом мяса, но и своеобразными добавками и начинками. К фаршу добавляют различные пряности (кориандр, перец чёрный молотый, душистый перец, тмин и т. д.), а также и пряные растения (лук, чеснок и др.).Для разрыхления фарша чаще всего используют намоченные в молоке ломтики чёрствого белого хлеба. Для того чтобы котлеты не были «резиновыми», в фарш добавляют только желток яйца, поскольку белок, сворачиваясь при жарке, стягивает фарш.Сделать котлеты необычными можно с помощью различных начинок. Использование сливочного масла в качестве начинки придает котлетам более нежный вкус.Несложный рецепт котлет из свинины с тмином и сливочным маслом русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 25 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 25 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порцииЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Масло сливочное 60 гМолоко 100 млПанировочные сухари 2 ст. л.Перец чёрный молотый 2 щепоткаСвиная вырезка 500 гСоль 1 ч. л.Тмин сухой 2 гХлеб белый 100 гЯйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления котлет нужно взять тазобедренную мякоть свинины, репчатый лук, ломтики чёрствого белого хлеба, молоко, сливочное масло, молотые семена тмина, перец чёрный молотый, растительное масло, панировочные сухари и соль.Луковицу очистить и разрезать на 4 части.Отделить желток от белка.С ломтиков белого хлеба срезать корки, а мякоть замочить в молоке на 10 минут.Мясо дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки вместе с луком и слегка отжатым хлебом.В фарш добавить только желток (белок использовать для приготовления другого блюда), молотый перец, молотый тмин и соль.Фарш тщательно вымешать до получения однородной массы.Из фарша скатать порционные шарики, расплющить их в лепёшки, положить на каждую брусочек сливочного масла, соединить края и сформовать продолговатые котлетки.Изделия обвалять в панировочных сухарях.Обжарить котлеты на разогретом растительном масле в двух сторон до подрумянивания. К столу можно подать с картофелем в любом виде или с отварными макаронными изделиями, посыпав их тёртым сыром.
Доброго! Сегодня приготовила котлеты из свинины с тмином и сливочным маслом по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
