Заготовки на зиму

Простой рецепт заготовок на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 314 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• ЛЕЧО: 2 кг помидор, 2 кг болгарского перца, 4 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса.
• МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ: 3 кг болгарского перца, для мариада 1 л воды, 300 гр сахарного песка, 0,5 стакана уксуса, 1 ст подсолнечного масла, 2 ст. л. соли, лавровый лист, перец - горошек, укроп, петрушка, чеснок(по желанию).
• СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ: помидоры, смородиновый лист, укроп, чеснок, уксус, для рассола - на 1 литр воды:1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.
• КАБАЧКОВАЯ ИКРА: кабачки, морковь, томатная паста, соль, сахар.
• ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ: 1 кг ягод, 1 апельсин, 0,5 лимона, 1 кг сахарного песка, грецкий орех по желанию.
• ЛИМОННОЕ ВАРЕНЬЕ: 1 кг лимонов, 1 кг сахарного песка, немного корицы
• СЛИВОВЫЙ КОМПОТ: 1 кг ягод, сахарный песок

Пошаговое приготовление

1. ЛЕЧО: помидоры пропустить через мясорубку и варить их на слобом огне постоянно помешивая 20 мин после закипания. Затем добавить порезанный кусочками болгарский перец, соль, сахар и томить под крышкой 15 мин. В готовое лечо добавить уксус, хорошо перемешать и разложить в заранее простерилизованные банки. Банки сразу гермитично закрыть.
2. МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ:приготовление маринада:все компоненты сложить в кастрюлю и довести до кипения. перец вымыть, очистить, нарезать полосками и варить в маринаде 5 мин. Затем перец сложить в стерилизованные банки, залить маринадом и закатать.
3. СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ: рассол вскипятить. На дно банки уложить смородиновый лист, укроп, чеснок, помидоры, залить кипятком, через 5 мин слить и залить рассолом(кипятком). Закатать, перевернуть банки и накрыть чем - нибудь.
4. КАБАЧКОВАЯ ИКРА:кабачки пропустить через мясорубку и потушить 5-10 мин. морковь пропустить через мясорубку и обжарить на растительном масле. Соединить кабачки и морковь, добавить немного томатной пасты и соль, сахар по вкусу. Тушить на маленьком огне(чем дольше тушется, тем вкуснее получается икра). Разложить в зарание стерилизованные банки и закатать.
5. ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ: апельсин, лимон пропустить через мясорубку(по желанию черноплодку также можно пропустить через мясорубку). Смешать черноплодку, сахар, протертый апельсин, лимон, орехи по желанию и сварить. Разложить в стерилизованне банки и закрыть крышкой.
6. ЛИМОННОЕ ВАРЕНЬЕ: лимоны пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок, корицу и оставить на несколько часов для растворения сахара. Иногда помешивать. Далее поставить на маленький огонь(но не доводить до кипения) и прогреть до полного растворения сахара. Разложить в зарание простирилизованные банки и закрыть крышкой.
7. СЛИВОВЫЙ КОМПОТ: сливы вымыть, разложить по банкам, залить кипятом и дать постоять. Воду из банок слить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и сварить сироп. Сироп разлить по банкам. Банки закатать, перевернуть.

Все эти простейшие рецепты я назвала «Дебют», т. к. это мой первый опыт консервирования!!!!Надеюсь, что зимой, когда будем пробовать, не разочаруемся и мой дебют получится очень вкусным!!!!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

это просто очень вкусно

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик заготовок на зиму