Дикий гусь с капустой

1. Очищенного и промытого гуся помещаем в посуду с толстым дном. Подливаем немного воды. Кладем одну крупно порезанную луковицу. Добавляем сушеный корень сельдерея. Тушим на медленном огне 3 часа.

2. Достаем гуся. Остужаем. Отделяем мясо от костей.

3. Обжариваем мелко порезанный лук. Добавляем тертую морковь и отделенное от костей мясо гуся.

4. Шинкуем капусту и отправляем к мясу с овощами.

5. Тушим 1-1,5 часа.

6. Перец мелко режем и отправляем в нашу солянку. Перчим, солим, кладем томатную пасту и кориандр и тушим еще 10-15 минут.

Несложный рецепт дикого гуся с капустой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 73 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Гусь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Капуста - 900 г.
• Морковь - 2 шт.
• Перец сладкий красный - 1/1, шт.
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Растительное масло
• Корень сельдерея сушеный
• Перец черный молотый
• Кориандр молотый
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Мой муж - охотник. Я, надо сказать, не очень это одобряю. А вид принесенной дичи меня, так и вовсе, расстраивает. Несчастные птички. Летали себе, радовались жизни. И вдруг. Ну, да что ж делать? Наше женское дело приготовить из добычи что - либо удобоваримое. Дикого гуся я пробовала готовить по - разному: и запекала, и жарила, и парила. Ничего хорошего не получалось - мясо жесткое, запах своеобразный. Но нашелся идеальный вариант - солянка! Капуста отбивает запах гуся, гусь отбивает запах тушеной капусты! Идеальное сочетание! Предлагаю этот ну очень простой рецепт всем охотникам и, в особенности, их женам. Попробуйте! Очень вкусно!
2. Вот он, наш страдалец. Очищенный и помытый. Раньше муж приносил неощипанных птиц. Мне приходилось шпарить, щипать и потрошить их, щедро поливая слезами. Очень уж жалко! А потом еще и палить на огне. Запах - жуть! Самое главное, что кожа птиц потом все - равно оказывалась не пригодной для еды. Теперь муж сам, еще там, в полях, потрошит и обдирает перья вместе с кожей. Что ж, очень неплохой способ. Мне остается только помыть.
3. Кладем нашего гусика в посуду с толстым дном. Идеальный вариант - конечно же, чугунная гусятница. У меня раньше была. Пропала после ремонта. Подливаем немного воды, добавляем крупно порезанную луковицу и сушеный корень сельдерея. И тушим. Долго. Часа четыре.
4. Через полтора часа после начала тушения.
5. А это продукты для дальнейшего приготовления нашего гуся: капуста, морковь, лук, сладкий перец.
6. Мелко режем и припускаем в растительном масле лук.
7. . добавляем тертую морковку.
8. . и отделенное от костей мясо гуся. Обжариваем все вместе минут пять.
9. Кладем нашинкованную капусту, добавляем пару листиков сельдерея (чтобы отбить капустный запах) и тушим час - полтора.
10. Добавляем порезанный перец, томатную пасту, солим, перчим, присыпаем кориандром и тушим еще 10-15 минут.
11. С пылу, с жару!