Капуста к Рождеству (по-немецки)

Непростой рецепт капусты к Рождеству (по-немецки) немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 304 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• 1 кг краснокочанной капусты
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 гр копченного сала
• 100 мл красного сухого вина
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 2 чайные ложка сахарного песка
• 1 яблоко
• чуть меньше 1/1, чайной ложки молотой гвоздики
• соль
• черный перец
• любое растительное масло без запаха

Пошаговое приготовление

1. Выполняю обещание данное Анжелике Angelika.
2. Краснокочанную капусту пришлось поискать, но не долго.
3. Для приготовления этого блюда лучше взять кастрюлю с толстым дном. Я готовила в чугунном сотейнике.
4. Разогреть в кастрюле небольшое количество растительного масла, быстро нарезать мелкими брусочками копченое сало и закинуть его в кастрюлю. Сало вытопить до состояния шкварок, по желанию их оставить или удалить (я оставила);
5. Лук нарезать мелким кубиком и в кастрюлю его, слегка пассируем;
6. Добавить в луку шинкованную капусту и жарить минут 20, время от времени помешивать;
7. Щедрой рукой поливаем капусту вином;
8. Очистить яблоко от кожуры, нарезать кубиками и добро пожаловать к капусте;
9. Измельчить в ступке горошины черного перца, добавить гвоздику, сахар, все перемешать и в кастрюлю (в оригинальном рецепте гвоздика целая в количестве 10 штук, этот вариант мне пришелся не по вкусу, т. к. нет ничего хуже, чем когда на зуб попадается гвоздичный бутончик);
10. Теперь очередь уксуса и измельченного чеснока;
11. Посолить по вкусу и тушить до готовности
12. Приятного аппетита.

Я полностью согласна с Анжеликой, что такая капуста будет прекрасным гарниром к утке, гусю, запеченному мясу, но и как самостоятельное блюдо она имеет право на существование. Кстати немцы очень уважают эту капусту и едят ее не только на Рождество. Мы как-то с мужем отдыхали в Турции в отеле, который был ориентирован на немецких туристов (наших соотечественников по пальцам можно было пересчитать). Так вот блюда из краснокочанной капусты подавали каждый день и на обед и на ужин целыми тазиками. Немцы ее «лопали за милую душу». Меня вдруг посетила мысль, а что, если вместо яблока добавить мороженую бруснику?

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

@Ilczwiw, умничка!
Какой аппетитный рецептик капусты к рождеству (по-немецки) сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!