Квашеная капуста на немецкий манер

Непростой рецепт квашеной капусты на немецкий манер немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 55. Содержит всего 141 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 141 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• 750 г квашеной капусты
• 60 г свин. жира
• 100-200 г шпика
• 1-2 луковицы
• 200-250 мл воды
• соль, сахар по - вкусу
• по - желанию:
• 200 мл белого вина Риезлинг(Riesling)
• 1 з. чеснока
• 1 яблоко
• 1 сырая картофелина
• 3-5 шт. ягоды можжевельника
• лавровый лист
• тмин
• 4-5 шт. чёрного перца( горошком)

Пошаговое приготовление

1. на свином жире обжарить лук, добавить капусту, воды и тушить до мягкости. Либо без жира обжарить шпик+ капуста. Это самый быстрый и лёгкий вариант.
2. Для тех, кто любит оригинальнее:
3. На свин. жире обжаривается луковица, добавляем натёртое на тёрке яблоко, капусту. Сырую картошку тоже натираем на тёрке, отжимаем и добавляем в капусту.
4. Вливаем воды, вина и тушим до мягкости.
5. В конце кладём ягоды можжевельника(раздавленные), тмин( целые семена), чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Если капуста сильно кислая, или солёная, перед тушением промываем. Самый быстрый способ тоже очень вкусно, но если добавить специи, сами понимаете, будет ещё вкуснее. Перед столом желательно перец и лавровый лист с ягодами вытащить. Подавать в качестве гарнира к мясу, кноделям(Knodeln), картошке... или как самостоятельное блюдо с Брецелем( Brezeln). Рецепт Брецеля смотрите Лаугенбрецелн( Laugenbrezeln).

 

не знаю...
что вы нашли такого особенного в квашеной капусте на немецкий манер