Сложный рецепт осьминога с бататом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 257 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 257 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийОсьминог 1 кгБатат 1 кгОливковое масло extra virgin 150 млКрасный сладкий перец 2 штукиСтебель сельдерея 1 штукаРепчатый лук 1 головкаЛук - порей 1 стебельЛавровый лист 1 штукаЧерный перец горошком 6 штукПерец чили 1 штукаЗеленый базилик 30 гКрасный лук 3 головкиЧеснок 2 зубчикаХересный уксус 1 столовая ложкаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуОливки каламата 200 гПошаговое приготовлениеКрасный лук нарезать толстыми полукольцами, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать минут.Туда же отправить сладкий красный перец, тоже сбрызнув его оливковым маслом.В подсоленной кипящей воде отварить очищенный и нарезанный крупными кубиками батат в течение десяти минут.Вскипятить два литра подсоленной воды с крупно нарубленными репчатым луком, сельдереем и пореем, лавровым листом и черным перцем горошком. Отварить в этой воде осьминога в течение двадцати минут.С перца снять кожицу и нарезать его тонкой соломкой. С осьминога снять кожицу и нарезать кубиками.Взбить уксус с оливковым маслом, добавить мелко нарубленные чеснок и базилик. Смешать батат, соус, осьминога, перцы, печеный лук и оливки, из которых можно предварительно удалить косточки.
