Клубничный джем на зиму

Для приготовления густого клубничного джема на зиму нам понадобится специальный ингредиент – фруктовый пектин, который будет действовать как загуститель. Всего лишь одного пакетика пектина хватит, чтобы джем из клубники получился густым – по консистенции он будет похож скорее на мягкое желе, прямо как обычный «магазинный» джем.

Очень простой рецепт клубничного джема на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На завтрак, Для детей, К чаю

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование ягод
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Клубника (Нужно такое количество клубники, чтобы в итоге получилось где - то 5 стаканов мякоти) — 3 кг
• Сахар — 7 стак.
• Пектин — 1 пакет.
• Лимонный сок — 4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Моем ягоды клубники, удаляем хвостики.
2. Картофелемялкой разминаем ягоды в пюре (можно, кстати, воспользоваться для этой цели и блендером).
3. В результате у нас должно получиться примерно 5 стаканов ягодной мякоти. Добавляем в клубничное пюре четыре столовых ложки свежевыжатого лимонного сока.
4. В получившуюся смесь высыпаем пакетик пектина, тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Когда джем начнет закипать, добавляем семь стаканов сахара и перемешиваем.
6. Доводим до кипения на максимальном огне.
7. Как только джем закипел, варим ровно одну - две минутки, после чего выключаем огонь. Степень кипения должна быть максимальной – так, чтобы джем не прекращал кипеть при перемешивании.
8. Ложкой снимаем образовавшуюся пенку…
9. И в результате у нас получается вот такой красивый густой джем.
10. Вот и все – клубничный джем готов. Не давая ему остыть, разливаем джем по заранее подготовленным баночкам для стерилизации (лучше всего – в теплые банки, чтобы стекло от разницы температур не растрескалось). Сверху оставляем примерно сантиметр свободного пространства, краешки банок обтираем – и закатываем на зиму.