Пирожки - КАЛЬЦОНЕ СУПЕР-МИНИ с сыром и орехами ( + немного с иной начинкой))

Для теста смешать в большой миске 1,5 стакана муки с дрожжами, влить 1 стакан теплой воды, вымешать до однородности и оставить на 10 минут.

Добавить соль, 2 ст.л. оливкового масла и еще стакан муки, вымешать до однородности.

Переложить на присыпанную мукой поверхность, вымешивать до эластичности 5 минут, при необходимости добавляя муку. Скатать в шар, смазать оливковым маслом, положить в миску, накрыть полотенцем и дать подняться 1-1,5 часа.

Для начинки сыры натереть на терке, орехи и листочки розмарина измельчить.

Смешать сыр с орехами и взбитыми яйцами, приправить свежемолотым черным перцем, солить или нет, решать Вам, я не солила, в сыре соли и так достаточно.

Для второй начинки порезать курятину отварную, грибы и укроп, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поперчить.

Поднявшееся тесто разделить на 12 частей, дать им подняться еще разок, минут 15.

На присыпанной мукой поверхности раскатать 12 лепешек, обратной стороной ножа разделить лепешку пополам, выложить на одну половину начинку, накрыть второй половиной и защипнуть.

Смазать мини-кальцоне оливковым маслом, зубочисткой сделать несколько дырочек, выпекать в разогретой до 230 градусах 10-12 минут.

Приятного аппетита!!!

Сложный рецепт пирожков - КАЛЬЦОНЕ СУПЕР-МИНИ с сыром и орехами ( + немного с иной начинкой)) итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Пирожки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Мука пшеничная – 2,5-3 стакана
• Дрожжи сухие – 5 г
• Масло оливковое
• Соль щепотка
• Вода теплая – 1 стакан
• Для начинки №1 :
• Орехи грецкие очищенные горсть
• Сыр твердый – 150 г ( у меня Тильзитер)
• Сыр с плесенью – 100 г ( у меня Дор – блю)
• Яйца – 2 шт
• Розмарин – 3 веточки
• Перец черный свежемолотый
• Для начинки №2:
• Курица отварная – 200 г
• Шампиньоны, консервированные в собственном соку – 10 шт
• Укроп – небольшой пучок
• Яйца – 2 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный свежемолотый

Пошаговое приготовление

1. Для теста смешать в большой миске 1,5 стакана муки с дрожжами, влить 1 стакан теплой воды, вымешать до однородности и оставить на 10 минут.
2. Добавить соль, 2 ст. л. оливкового масла
3. . и еще стакан муки, вымешать до однородности.
4. Переложить на присыпанную мукой поверхность, вымешивать до эластичности 5 минут, при необходимости добавляя муку. Скатать в шар, смазать оливковым маслом, положить в миску, накрыть полотенцем и дать подняться 1-1,5 часа.
5. Для начинки сыры натереть на терке, орехи и листочки розмарина измельчить.
6. Смешать сыр с орехами и взбитыми яйцами, приправить свежемолотым черным перцем, солить или нет, решать Вам, я не солила, в сыре соли и так достаточно.
7. Для второй начинки порезать курятину отварную, грибы и укроп
8. 8 смешать со взбитыми яйцами, посолить и поперчить.
9. Тесто наше готово выскочить на волю. Пора формовать наши мини - кальцоне.
10. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей, дать им подняться еще разок, минут 15.
11. На присыпанной мукой поверхности раскатать 12 лепешек, обратной стороной ножа разделить лепешку пополам, выложить на одну половину начинку, накрыть второй половиной и защипнуть.
12. Смазать мини - кальцоне оливковым маслом. .
13. . зубочисткой сделать несколько дырочек, выпекать в разогретой до 230 градусах 10-12 минут.
14. Приятного аппетита!!!

Невероятно вкусные, ароматные пирожки-кальцоне.