Непростой рецепт ранчеро мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 136 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 136 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Соусы и маринады, Мексиканская кухняИнгредиенты на три порцииПомидоры 1 штукаКайенский перец щепоткаКрасный сладкий перец 1 штукаКакао с чили ⅓ чайной ложкиМолотая паприка 1 чайная ложкаОрегано щепоткаТоматная концентрированная паста 1 чайная ложкаКинза 15 гСахар 1 чайная ложкаКрасный лук 1 головкаСвежемолотый черный перец по вкусуЧеснок 3 зубчикаОливковое масло 1 столовая ложкаКакао щепоткаПошаговое приготовлениеУдалить мякоть из одного крупного помидора, крупно ее нарубить. То, что осталось на шкурке — миллиметра три, — тоже нарезать кубиками. Мелко нарубить лук. Очистить и нарезать мелкими кубиками красный перец. Вынуть сердцевину из зубчиков чеснока и измельчить. Все овощи разделить на две части — две трети каждого будет обжариваться, оставшуюся треть надо будет добавить в конце.Большие части нарезанных овощей положить в кастрюлю. Добавить кайенский перец, сухую паприку, орегано, чили с какао, сахар, посолить и поперчить по вкусу. Пассеровать, постоянно помешивая, на быстром огне, пока все это не превратится в кашу.Вмешать в овощи чайную ложку с горкой томатной пасты.Пройтись по овощам ручным блендером, а потом протереть получившееся пюре через сито.Вмешать в соус оставшиеся свежие овощи, мелко нарубленную кинзу и щепотку сухого какао.Мексиканский острый красный соус хорош и горячим, и холодным — к рыбе, мясу или овощам. Овощи в нем можно даже запекать.
