Кексы Снежный ангел с кремом

Я взяла за основу рецепт кексов Зимний ангел. В этом рецепте я заменила маргарин на сливочное масло, курагу на изюм, а вместо соды применила разрыхлитель теста. Ароматизировала кекс ванилином и украсила кремом. Так как рецепт называется Снежный ангел, я решила верх кекса украсить белоснежным кремом и оттенить порошком-какао.

Сложный рецепт кексов Снежный ангел с кремом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 132 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для кексов
• 2 шт. - куриные яйца
• 1 стакан - сахара тростникового ТМ «Мистраль»
• 1 стакан - кефира 3,2%
• 120 гр. - сливочного масла
• 0,5 стакана - изюма
• 0,5 ч. л. - цедры апельсина
• 1 ч. л. - разрыхлитель теста
• 1 пак - ванильный сахар
• 1,5 стакана - пшеничной муки
• Для крема
• 4 ст. л. - сахара тростникового ТМ «Мистраль»
• 1 ст. л. - воды, или сок ягоды
• Лимонная кислота - по вкусу, если у вас вода
• 1 шт. - куриный белок
• щепотка соли

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло растопить в микроволновке или на плите, остудить.
2. Яйца смешать с сахаром
3. и взбить миксером в пышную пену.
4. Добавить в миску остывшее масло,
5. кефир и перемешать.
6. Муку смешать с разрыхлителем теста, ванильным сахаром, просеять и всыпать в миску, перемешать ложкой, а затем взбить миксером.
7. Добавить в тесто цедру,
8. промытый и просушенный изюм. Всё хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
9. Подготовим формочки. Если у вас силиконовые формочки, маслом смазывать не надо. Выкладываем тесто на 2/2, части формочки и ставим выпекать в предварительно нагретаю духовку до 180-190 С на 30 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной шпажки.
10. Приготвим крем: в охлажденный белок добавим щепотку соли и взбиваем с помощью миксера до густой пены (пиков).
11. Cахар смешиваем с водой (или соком) и лимонной кислотой. Ставим кастрюлю на средний огонь. Сахарный сироп доводим до кипения и варим помешивая на маленьком огне до тех пор, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде. Т. е. берете немного сиропа и капаете в стакан с холодной водой, должен образоваться шарик.
12. В взбитый белок не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем сахарный сироп и продолжаем взбивать до полного остывания крема. Получается густой, устойчивый крем.
13. Заполняем корнетик кремом и украшаем остывшие кексы. Сверху кексы посыпаем немножко порошком - какао (через сито) и подаем на стол.

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

я обязательно на днях попробую твой вариант кексов снежный ангел с кремом