Домашняя засолка рыбы (процесс долгий, но результат того стоит)

Очень простой рецепт домашней засолки рыбы (процесс долгий, но результат того стоит) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Рыба красная (Филе форели, семги) - 1 кг
• Соль 2 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Как - то приобрела маленькую книжку карманного формата Православная кухня, в которой был рецепт засолки рыбы в домашних условиях.
2. Рыбу разрезаем на куски размером по длине 12-15 см (удобные для дальнейшего употребления).
3. Хребтовую кость НЕ УДАЛЯЕМ.
4. Обсыпаем нашу рыбку солено - сахарной смесью и оставляем на сутки при комнатной температуре.
5. А затем:
6. Кусок льняной или полотняной ткани смачиваем хорошенько холодной водой и заворачиваем в нее куски рыбы.
7. Затем укладываем в полиэтиленовый пакет.
8. Последняя «одежда» для рыбки - так называемый крафт - пакет, в них упаковывают почтовые бандероли (из коричневой бумаги). Если такового не имеется, наверное, можно завернуть в бумагу для выпечки.
9. «Одетую» в такую упаковку рыбку кладем в морозильную камеру на ТРИ недели.
10. К празднику получите очень вкусную соленую рыбу, результат такой засолки вас приятно удивит.
11. Приятного аппетита!

У меня в морозильник отправилась форель, к Новому году она прибудет на праздничный стол. Рыба в процессе нахождения в морозильной камере, не замерзает, она там «созревает», у готовой рыбы нет запаха рыбьего жира, который все-таки присутствует в рыбе быстрого засола. И, к тому же, этот способ засолки безопаснее.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Спасибо за рецепт, готовила домашнюю засолку рыбы (процесс долгий, но результат того стоит) на день рождения сестры
Всем понравилось