см.пошаговоеСложный рецепт бАСТИЙИ С КУРИЦЕЙ (CHICKEN BSTILLA) марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шесть порцийТесто Фило:500 гр. муки160 мл. воды1 ст. л. уксуса1 ч. л. соли2 ст. л. растительного маслаНачинка из курицы:600 гр. куриного филе3 ст. л. растительного масла250 мл. куриного бульона (или воды)3 луковицы1 ч. л. куркумы1 ч. л. корицы1 ч. л. соли0,5 ч. л. черного молотого перцаЯичная начинка:3 яйца150 мл. куриного бульонапучок петрушкиМиндальная начинка:200 гр. молотого миндаля3 ст. л. сахарной пудры1 ст. л. растопленного сливочного маслаПошаговое приготовлениеНа сковороде разогреть растительное масло, выложить филе и обжарить его с двух сторон, до золотистой корочки, посолить и поперчить добавить 250 мл. воды и тушить 20-30 минут. Достать готовое филе из бульона и дать остыть. Бульон слить в чистую емкость.Тесто: Просеять муку, сделать углубление, влить воду, уксус, растительное масло и соль.Замесить крутое тесто, отбить его об стол. Завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник.Остывшее филе порубить на небольшие кусочки. Лук нарезать тонкими полукольцами. Спассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Добавить куркуму, корицу, черный перец, соль и рубленное мясо. Залить 100 мл. бульона и хорошо перемешать. Снять с огня.На сухой сковороде поджарить молотый миндаль, выложить в чистую чашу, добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло.Охлажденное тесто разделить на несколько не больших кусочков. Берем один кусочек и раскатываем в тонкий тонкий слойЧерез который можно просмотреть что находится снизу. Вытянуть аккуратно тесто в разные стороны.Для яичной начинки: 150 мл. бульона довести до кипения, добавить рубленную петрушку и взбитые яйца. Постоянно помешивая подержать на огне, пока масса не станет консистенцией яичницы - болтуньи.Форму для выпечки хорошо смазать малом, выложить 1-2 ст. л. миндальной начинкиНакрыть вторым слоем теста, каждый слой теста промазываем сливочным маслом. Сверху снова миндальную начинку и так 5 раз. Сверху выложить куриную начинку, разровнятьДобавить яичную начинку и аккуратно распределитьПрисыпать оставшимся миндалемСвисающие края теста загнуть с центруНакрыть пирог еще 3-4 слоями теста, каждый промазывая сливочным маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.Приятного аппетита!!!.Это блюдо марокканской кухни, прекрасно подойдет как замена ужину. Бастийя или как ее еще называют Пастиллья, это мясной пирог с начинкой из слегка сладкого миндаля (с сахарной пудрой). Традиционно мясную начинку делают из мяса голубя, но я взяла курицу, во-первых у нас нет мяса голубя, а во-вторых мне жаль бедных маленьких птичек, курица как то привычнее. Сахарной пудры я взяла в два раза меньше, чем по рецепту, если честно то побоялась мясо+сахар все таки не очень то и совместимы. Результат меня порадовал, вкусно и сытно. Тесто Фило я делала сама, у нас его нет в продаже, если же у вас оно есть то рецепт намного упрощается.
