Очень простой рецепт ежевичного желе с черной бузиной марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 100 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 100 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на две порцииНа 1, 2 л сока 500 г сахара40 г пектинового порошка (1 пакетик)1/1, чайной ложки лимонной кислотыПошаговое приготовлениеПромойте под текущей водой, бузину промывают и вручную (В резиновых перчатках) отделяют от кистейЯгоды слегка раздавливают в кастрюле, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягченияГорячие ягоды с соком выливают в полотняный мешок, подвешенный на жердях, или в верхнее из двух полотен, подвешенных одно над другим и закрепленных на ножках перевернутого табурета, и оставляют протекатьЧистый сок варят малыми порциями в широкой кастрюле, чтобы отпарить около трети объемаВ сок засыпают пектиновый порошок, смешанный с сахарной пудрой (200 г пудры на 1 пакетик в 40 г), и варят дальшеКогда сахар растворится, добавляют оставшийся сахар и варят при интенсивном кипенииК концу варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке водыОбразующуюся пену собирают шумовкой или деревянной ложкой в конце варкиКипящим желе заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждатьсяПеред складированием банки протирают влажной тканьюИз ягод, которые остались на ткани после вытекания сока, можно приготовить мармелад.
