Пататас Бравас по-валенсийски с соусом Али-оли

Эту традиционную испанскую закуску - Patatas bravas (злой картофель) можно встретить в любом ресторане Испании. Обычно блюдо подают с острым томатным соусом брава, но в Валенсии предпочитают использовать совершенно другой, белый соус али-оли.

Простой рецепт пататаса Бравас по-валенсийски с соусом Али-оли домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 37. Содержит всего 110 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 37
• Количество калории: 110 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Картофель — 3-4 шт
• Масло оливковое — 100 мл
• Соль (по вкусу) мл
• Для соуса Али - оли:
• Молоко (жирное) — 100 мл
• Масло растительное — 200 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соль
• Перец чили (для оформления закуски)

Пошаговое приготовление

1. Приготовим сначала соус. В емкость для взбивания налить молоко, сверху тонкой струйкой влить масло и добавить чеснок, который нужно растереть с солью до кашицы (лучше в ступке). Чеснок тоже добавить в емкость.
2. Взбивать блендером пока образуется довольно густой соус. Этот соус похож на наш майонез, но совсем другой по вкусу и консистенции.
3. В кастрюльку выкладываем вымытый картофель.
4. Заливаем водой и варим 10-15 минут, только чтобы немножко приварился. Остужаем, чистим и режем небольшими кусочками. Солим по вкусу. В сковороду наливаем оливковое масло и помещаем туда картофель.
5. Жарим до румяной корочки. Несколько раз нужно перемешать картофель.
6. Разложить картофель на блюде, полить соусом али оли и посыпать зеленью. В каждый кусочек картофеля вставить зубочистку, а сверху - кусочек перца «чили» (блюдо - то испанское). В Испании к этому картофелю подают пиво. Приятного вам аппетита!