Простой рецепт икры из баклажанов (простой способ) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 168 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 168 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на десять порцийБаклажаны - 500 гМорковь - 100 гЛук - 100 гПерец болгарский - 100 гПомидоры - 200 гСоль - 0,75 ч. ложкиМасло растительное - 150-200 млПошаговое приготовлениеПодготовить продукты для икры из баклажанов на зиму.Как приготовить икру из баклажанов на зиму: Баклажаны вымыть, нарезать колечками толщиной 1-1,5 смЛук очистить и нарезать кубиками.Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.Перец очистить от семян и нарезать кубиками.Баклажаны обжарить колечками с двух сторон на подсолнечном масле. Для этого влить 3 ст. ложки масла, выложить баклажаны, жарить 2-3 минуты на среднем огне. Затем перевернуть, долить еще 1 ст. ложку масла и жарить еще 2-3 минуты. Так пожарить все баклажаны.Отдельно обжарить морковь. Для этого разогреть 2 ст. ложки растительного масла, выложить морковь, жарить, помешивая, на среднем огне, 5 минут.Отдельно - мелко нарезанный лук, сладкий перец. Для этого разогреть еще 2 ст. ложки растительного масла, выложить лук и перец, жарить на среднем огне, помешивая, 5 минут.Все сложить в кастрюлю.Помидоры перемолоть или выжить томатный сок.Заправить томатом из свежих помидоров. Тушить 30 минут.Банки и крышки прокипятить. Сложить икру в пропаренные банки, закатать стерильными крышками.Икра из баклажанов на зиму готова. Приятного аппетита! Из этого количества продуктов получается 750 мл икры.
