Простой рецепт баклажанов на зиму или привет из Крыма , любителям острого посвящается украинской кухни. Пошаговый рецепт украинской кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийБаклажаны 5 кгперец болгарский сладкий 1,5 кгперец красный, жгучий 8 штчеснок 400 грмасло растительное 0,5 л.сахар 1 стакануксус 1 стакансоль 100 гр.Пошаговое приготовлениеПопробовав в «закрытом» виде эти баклажаны, не могла не устоять, что бы сейчас же не истребовать рецепт и не приготовить и себе на зиму такую «заготовочку». Рецепт узнала в Крыму. На оригинальность не претендую, но вкусно, попробуйте.Баклажаны порезать кубиками ( не мелкими), примерно со спичечный коробок. Молодые баклажаны можно не чистить( я не чистила), если есть желание можно почистить. Посолить, чтобы горечь сошла, промыть водой., порезать и сладкий и горький перец(соломкой, кубиками, но тоже не очень мельчить). Перец брала красный, желтый, зеленый. Красный лучше«мясистых» сортов. Горький перец брать не маленькие стручки, главное хорошо его почистить, чтобы зернышек не осталось.Подготовить маринад:1,5 л. воды закипятить, добавить 0,5 л. растительного масла, 1 стакан сахару+1 стакан уксуса(9%)+100 гр. соли.Пробланшировать в кипящем маринаде подготовленные овощи(у меня было 4 партии)3-5 мин. Сложить в миску. После этого в кипящий маринад положить 400 гр. измельченного чеснока, закипит, и маринадом с чесноком залить наши баклажаны. Хорошо перемешать, сразу накладывать в простерилизованные банки( у меня были 0,5 л. )и баклажаны с перцем и«водичку». Простерелизовать 20 мин. Приятного вам аппетита долгими зимними вечерами!Не обессудьте, что без фото-проблемы технического плана, фото будет, но позже. Баночки получились красивые, поверьте, ну а вкус на любителя...
