Непростой рецепт жаркого из тофу домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на две порцииЛук - шалот 15 штукТвердый тофу 500 гЗеленый лук 10 стеблейСвежий перец чили 2 штукиЧеснок 10 зубчиковСветлый соевый соус 3 столовые ложкиТемный соевый соус 3 столовые ложкиСвежий имбирь 30 гПальмовый сахар 2 столовые ложкиМолотый черный перец 2 чайные ложкиРастительное масло по вкусуКрахмал ½ чайной ложкиПошаговое приготовлениеХорошо разогреть вок (если он электрический, поставить на режим high sear). Налить на дно немного (0,2 см) масла и разогреть.Тем временем нарезать тофу крупными кубиками (2 см) и припудрить их крахмалом. Если шалот крупный, разрезать его на четвертинки, чеснок и перец чили — мелко, а зеленый лук палочками по 3–4 см.Обжарить кубики тофу до румяной корочки двумя порциями и выложить на бумажное полотенце (чтобы жир полностью стек).Убавить огонь и выложить на сковородку лук - шалот, имбирь, перец чили и чеснок. Обжарить в течение двенадцати - пятнадцати минут, помешивая. Овощи должны стать глянцевыми и мягкими.Добавить оба соевых соуса, сахар, растолченный перец и немного воды (примерно полстакана) — размешать и довести до кипения.Возвратить на сковородку тофу, добавить зеленый лук и прогреть все вместе в течение двух минут. Тофу должен покрыться и пропитаться глянцевым карамельным соусом.К тофу в это жаркое можно добавить 250 грамм нарезанных кубиками и обжаренных отдельно баклажанов. А можно заменить часть тофу баклажанами.
