Предлагаю приготовить туршу из стручковой фасоли. Турша это восточная закуска, которая готовится без добавления уксуса, поэтому она прижилась в нашей семье, любят даже дети.Таким способом можно приготовить и другие овощи, например хорошо получается перец. Такая турша хорошо сочетается с картошкой и со спиртными напитками.Простой рецепт турши кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 23 часа. Содержит всего 234 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 23 часаКоличество калории: 234 килокалорийКоличество порций: 20 порцийПовод: Пост, ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на двадцать порцийВода 500 млЛавровый лист 3 шт.Морковь 1000 гПерец острый 1 шт.Перец чёрный молотый 4 ч. л.Соль 4 ст. л.Фасоль стручковая свежая 5000 гЧеснок 4 головкаПошаговое приготовлениеОсновные компоненты для приготовления турши: фасоль стручковая, морковь, чеснок.Фасоль помыть и удалить хвостики.Затем фасоль необходимо отварить. Не более 2 минут. Горячую фасоль раскладываем для остывания.Морковь почистить, затем натереть на крупной тёрке.Чеснок почистить.Для приготовления нам ещё потребуется лавровый лист, перец острый, соль, чёрный молотый перец.Острый перец помоем, режем вдоль и удаляем семена, затем нарезаем тонко. У меня были большие зубчики чеснока, и я их тоже немного измельчила.Для засолки использую большую эмалированную кастрюлю. В кастрюлю всё выкладываем слоями, первый слой — фасоль.Затем фасоль солим (примерно 1 ч. л. ), добавляем чеснок, острый перец, молотый чёрный перец, лавровый лист.Затем идёт слой морковки. Слои повторяем.Затем ставим фасоль под гнёт. Выдерживаем 3-5 дней. На первый день выделится сок, если сок не покроет полностью фасоль, надо добавить рассол (вода 1 литр + 1 ст. л. соли). На второй день проверяем на вкус, можно перемешать, я немного ещё подсолила.Турша на четвертый день.Чтобы закатать на зиму такую туршу, необходимо рассол слить, прокипятить. Фасоль перекладываем в чистые банки. Заливаем остывшим рассолом до упора и плотно закрываем крышкой. Храним в прохладном месте.На третий - четвёртый день турша готова. Чем дольше будете настаивать, тем больше кислинки будет появляться в турше. Готовую туршу подаём с репчатым луком, можно полить оливковым маслом.