Очень вкусная овощная икра. Мои домочадцы любят ее намазывать на хлеб со сливочным маслом. Непростой рецепт овощной икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 272 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 272 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: На завтрак, На ужин, На обед, Постные, ВегетарианскиеСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны (средние) — 3 штМорковь (средняя) — 1 штПерец болгарский сладкий — 2 штЛук репчатый — 2 штПомидоры свежие — 3-4 штКапуста цветная (отварная) (небольшая) — 0,5 штПаста томатная — 1 ст. л.Растительное масло (для обжаривания)Соль, перец молотый черный, сахар (по вкусу)Паприка — 1 ч. л.Красный молотый перец (по вкусу и желанию)Чеснок — 1-2 зуб.Пошаговое приготовлениеБаклажаны порезать крупными полукружками.Посолить, дать постоять 30 минут.Обжарить на растительном масле сначала морковь, порезанную кубиками, добавить отжатые баклажаны.Обжаривать вместе минут 7.Далее добавить порезанные перец, лук, цветную капусту. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.Нарезать произвольно и отправить к овощам.Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, паприку и немного воды.Тушить овощи до готовности.В конце добавить порезанный чеснок. Блендером пюрировать овощи до получения однородной массы.Икру остудить. Приятного аппетита!
