Рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски

Сложный рецепт риса карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Длиннозерный рис 1 стакан
• Карри 2 чайные ложки
• Кокосовое молоко 250 г
• Арахисовая паста 2 столовые ложки
• Семена кориандра по вкусу
• Куркума 1,5 чайные ложки
• Красный перец чили 1 штука
• Тертый имбирь ½ столовой ложки
• Чеснок 4 зубчика
• Морковь 4 штуки
• Красный лук 2 штуки
• Свежая кинза по вкусу
• Куриная грудка 1 штука
• Соевый соус 4 столовые ложки
• Мед 1 столовая ложка
• Чили - паста ½ чайной ложки
• Лимоны ½ штуки
• Картофельный крахмал 4 столовые ложки
• Кумин (зира) по вкусу
• Стебель сельдерея 3 штуки

Пошаговое приготовление

1. Вок разогреть, раскалить в нем пару столовых ложек растительного масла.
2. Добавить кориандр и зиру и продолжать обжаривать до характерного потрескивания специй.
3. Добавить нарезанный полукольцами красный лук и тонко нарезанный чеснок, обжарить до прозрачности, добавить морковь, сельдерей, натертый имбирь (2 см корня) и чили. Помешивать.
4. В обжаренные овощи добавить куркуму, карри и арахисовою пасту — смешать. Посолить, поперчить.
5. Рис промыть в 7 водах, посолить, поперчить.
6. Добавить к овощам в вок, разровнять.
7. Залить рис с овощами банкой кокосового молока или кокосовых сливок. Если жидкости мало, добавить еще воды, чтобы рис был покрыт примерно на сантиметр.
8. Варить без крышки на большом огне, пока рис не впитает в себя всю воду.
9. Сделать в рисе ножом проколы до дна и добавить еще воды. Огонь уменьшить до минимума.
10. Накрыть крышкой рис и томить еще минут 15.
11. Куриная грудка по - анирийски. Пока варится рис, куриную грудку нарезать нетолстыми полосками, залить соевым соусом, медом с чили, смешать и оставить мариноваться минут на 15.
12. Приготовить миску с крахмалом.
13. Сковороду хорошенько разогреть с маслом (примерно 3 см — слой масла).
14. Кусочки курицы обмакнуть в крахмал, стряхнуть излишки и быстро обжарить по 2 минуты с каждой стороны (получаются очень хрустящие, сочные внутри).
15. Подавать с рисом, посыпав свежей кинзой.

 

рецептик супер!!

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали рис карри в кокосовом молоке с курицей по‑анирийски. Спасибо за рецепт!