Очень простой рецепт икры красной слабосолёной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 325 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 325 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на девять порцийМороженая красная икра лососёвых рыб.Соль.Одна небольшая сырая картошка.Лейка в душе с твёрдыми струйками.Пошаговое приготовлениеЕсли Вам когда - нибудь попадалась икра в купленной сырой красной рыбе - этот рецепт для Вас.Выньте икру из брюшка рыбы, разморозьте её. Икра в плёнке называется ястык. Помещаем ястык в большое сеточное сито (ковш). После этого смело перемещаемся в ванную комнату, где начинаем поливать её(икру в плёнке) ледяной водой из душевой лейки. В результате этих зверских действий плёнка на икре по - потихонечку задубеет и побелеет. Стараемся аккуратно перекатывать ястык под струями ледяной воды. Обращаю Ваше внимание на то, что вода должна быть ЛЕДЯНАЯ. В противном случае икринки будут мягкими и лопнут.Вскоре ястык раскроется и Вы увидите икринки. Они пока ещё крепко прилипли к плёнке. Направляя рядом с ними струю воды, как бы под них(старайтесь не попадать на икринки) Вы увидите, что некоторые из них отцепились. Совершая волнообразные движения ситом и меняя направление водяных струй отделяем ещё больше икринок. Всё это делаем конечно двумя руками. Я совершаю подобные маневры стоя на коленях. Отделённую икру периодически аккуратно перемещаем в какую - нибудь ёмкость.И вот оно - отделена последняя икринка!В ёмкости - сырая икра, в сите остатки ястыка(отдаём кошке, они это любят).Икру аккуратно перекладываем на заранее приготовленную марлю, делаем кокон и завязываем узел на верху кокона.Теперь готовим рассол. В зависимости от размера кокона берём банку или что - то подобное(главное чтобы кокон влез), наливаем воду, кладём внутрь сырую, очищенную картошку и непрерывно помешивая начинаем добавлять соль. Добавляйте медленно, можно переборщить. И вот, о Чудо, картошка всплывает!!!Немедленно прекратите добавлять соль. Достаточно. После этого в банку помещаем кокон с икрой(картошку Вы конечно уже вытащили) и ждём минут 10-15. Иногда можно кокон приподнять - опустить. Время нахождения икры в рассоле прямо пропорционально солености готовой икры. Чем дольше - тем солоней. Вынув кокон, повесьте его часа на полтора, два, дав стечь рассолу, да и икра посуше будет.Ну вот собственно и всё. Приятного аппетита!!!Стоит ли говорить, что руки мёрзнут до боли, так что рецепт рассчитан скорее для мужчин.
