Несложный рецепт ригатоней с песто из лимонов и острого перца, посыпанные яичным желтком домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 629 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 629 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииРигатони 360 гКрупная соль по вкусуЯичный желток 4 штукиСливочное масло 8 столовых ложекТертая лимонная цедра 1 чайная ложкаСвежевыжатый лимонный сок 2 столовые ложкиСок из лимонов Мейера 2 столовые ложкиКрасный сушеный перец ½ чайной ложкиМолотый черный перец по вкусуСыр пекорино 15 гПошаговое приготовлениеОтварите пасту в большой кастрюле в подсоленной кипящей воде, изредка помешивая, до состояния, близкого к al dente (паста должна оставаться твердой и сухой в середине). Откиньте на дуршлаг, оставьте 1½ стакана воды, в которой варилась паста.Тем временем, натрите на мелкой терке желтки и отставьте в сторону.Нагрейте 6 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте оба вида цедры лимона и сок обоих лимонов, сухой красный перец, встряхните сковороду, чтобы смешать ингредиенты. Добавьте пасту и 1 стакан воды, в которой варилась паста, тушите 5 минут, часто помешивая и добавляя по необходимости еще воды, в которой варилась паста, пока паста не сварится до состояния al dente, а соус не загустеет. Попробуйте и приправьте солью и перцем.Добавьте «Пекорино» и оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла в пасту, перемешивайте до расплавления масла. Подавайте пасту, посыпав натертыми яичными желтками.
