Запасись витаминами - закрой овощное рагу! Это полезно и вкусно!Овощное рагу подойдет для заправки различных блюд. Очень актуально зимой, когда свежие овощи малодоступны. Кстати, его можно есть и просто с хлебом - получаются отличные бутерброды!Простой рецепт овощного рагу на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 45 мин. Содержит всего 43 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 ч 45 минКоличество калории: 43 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двадцать порцийЛук 2 кгМорковь 1.5 кгПомидоры 6 кгБолгарский перец 2 кгРастительное масло 200 грСоль по вкусуПошаговое приготовлениеТщательно моем овощи. Морковь и лук чистим, у перцев вырезаем плодоножки и удаляем семена. Нарезаем перец, морковь и лук кубиками (примерно 1-1,5 см).Помидоры опускаем на 5 минут в горячую воду, после чего снимаем с них кожицу. Режем средними кусочками.Разогреваем сковороду с толстым дном, вливаем туда растительное масло и выкладываем лук. Жарим, время от времени помешивая. Когда он станет мягким, добавляем к нему морковь. Жарим до полуготовности.Затем добавляем к луку и моркови перец, солим по вкусу, продолжаем тушить на медленном огне. Через примерно полчаса добавляем помидоры, все хорошо перемешиваем и оставляем тушиться дальше.Через час - полтора рагу готово и его можно раскладывать по стерильным банкам. Герметично закройте стерильными крышками, оставьте остывать в тепле.Храните овощное рагу в прохладном месте до зимы. Приятного аппетита!
