Пицца с кальмарами и креветками на тонком тесте из двух сортов муки

Сложный рецепт пиццы с кальмарами и креветками на тонком тесте из двух сортов муки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа. Содержит всего 980 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 980 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука 1 стакан
• Мука грубого помола 1 стакан
• Вода ⅓ стакана
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахар 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Очищенные креветки 100 г
• Кальмары 200 г
• Томатный соус с базиликом и чесноком 6 столовых ложек
• Свежие дрожжи 5 г
• Оливки без косточек 12 штук
• Сыр моцарелла 200 г
• Зеленый лук 2 столовые ложки
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Лимоны ½ штуки
• Соль по вкусу
• Сушеный орегано по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Белое сухое вино 4,2 л

Пошаговое приготовление

1. Сначала тесто! Смешать муку, соль, дрожжи. Просеять 2–3 раза. Добавить сахар и перемешать. В отдельной миске взболтать яйцо, добавить воды и оливкового масла, перемешать. Постепенно добавляя жидкость к муке, сначала вилкой, а когда все будет добавлено, руками вымешиваем упругое однородное тесто. Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут в теплом месте.
2. Кальмара моем, обсушиваем полотенцем, режем часть на кусочки, а часть кольцами. Отвариваем кальмара без добавления специй в течение 2-х минут после закипания — НЕ БОЛЬШЕ! Воду сливаем.
3. Томатный соус можно купить, а можно и приготовить. Я беру несколько помидоров, снимаю кожицу и пробиваю в блендере вместе с одной луковицей и тремя дольками чеснока. Солим, перчим, добавляем сухой (а можно и свежий) орегано, немного тимьяна и розмарина, вливаем немного воды и ставим на медленный огонь, как минимум на час увариваться. Соус должен уменьшится в объеме примерно в два раза.
4. Поднявшееся тесто обминаем, раскатываемь придав форму круга или по форме противня, загибаем края внутрь и делаем бортики. Тесто хорошо промазываем соусом. И далее выкладываем: моцареллу, порезанные кружечками оливки, кальмара, креветки, зеленый лук. Засыпать все пармезаном и сбрызгиваем соком лимона.
5. Выпекаем в духовке сначала на средней, а потом на верхней полке 20–30 минут.
6. Разливаем по бокалам охлажденное белое вино, все делают по глотку, а потом вы торжественно выносите пиццу! Все — вечер (день, утро, ночь) удался !