Холодная рыбная лазанья с икрой, творогом и зеленью

Для лазаньи: смешаем в стакане все жидкие ингредиенты, в мисочке смешаем муку и соль, замесим эластичное тесто и положим в пакет – пусть отдохнёт с пол часа.

После раскатаем его в тонкий пласт (1-1,5мм) и разрежем на пластины нужного нам размера, под размер имеющейся у вас формы, в моём случае 6 на 18 см. Оставим их подсохнуть на «свежем воздухе».

Отвариваем полоски лазаньи в подсоленной воде почти до готовности. Сольём воду.

Сёмгу и лосось нарежем тонкими ломтиками.

Тщательно перемешиваем творог, сметану, лимонный сок, рубленную зелень и перец в кухонном комбайне.

Накроем форму пищевой плёнкой так, чтобы осталось примерно 10см. плёнки за краем формы.

Положим одну полоску лазаньи на дно формы, нанесем слой творожной смеси, прикроем его ломтиками солёной и копчёной рыбы и разложим 2 чайные ложки икры. Продолжим укладывать ингредиенты в том же порядке. Верхний слой лист лазаньи.

Накроем плёнкой и уберём на несколько часов в холодильник. Охлаждённый продукт извлечь из формы (я просто перевернула на блюдо), аккуратно снять плёнку.

Разровняем по бокам творожную массу широким мокрым ножом, украсим готовое блюдо розочками из сёмги и веточками эстрагона (если у вас красивые декоративные листы лазаньи, то можно верхний слой не смазывать, у меня листы получились не очень симпатичные, и поэтому я нанесла тонкий слой творожной массы с зеленью).

Резать разогретым ножом (смочив его в горячей воде и вытерев насухо!)

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Сложный рецепт холодной рыбной лазанья с икрой, творогом и зеленью домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 42 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Полоски лазаньи 8 шт. (по размеру формы)
• Творог понежней 200 гр.
• Сметанка пожирней и погуще 400-450 гр. (я брала 500 мл. 20% жирности и отвешивала в марле ночь)
• Слабосоленая сёмга 300 гр.
• Копчёный лосось 250 гр.
• Икра красная 140 гр.
• Зелень рубленная по 1 ст. ложки:
• Укроп, эстрагон, базилик
• Белый перец пол ч. ложки.
• Лимонный сок 2 ст. ложки.
• Для украшения:
• Ломтики сёмги и веточки эстрагона.
• Для теста:
• Мука пшеничная 2 стакана (+ 2 ст. ложки для замеса и раскатки)
• Яйцо куриное 2 шт. (крупные)
• Оливковое масло 2-3 стюложки.
• Вода кипяченная пол стакана (или столько, чтобы в результате жидкости получилось 200 мл. )
• Соль пол ч. ложки.

Пошаговое приготовление

1. Для листов лазаньи: смешаем в стакане все жидкие ингредиенты, в мисочке смешаем муку и соль.
2. Замесим эластичное тесто и положим в пакет – пусть отдохнёт с пол часа.
3. После раскатаем его в тонкий пласт (1-1,5 мм) и разрежем на пластины нужного нам размера, под размер имеющейся у вас формы, в моём случае 6 на 18 см. Оставим их подсохнуть на «свежем воздухе». Отвариваем полоски лазаньи в подсоленной воде почти до готовности.
4. Сёмгу и лосось нарежем тонкими ломтиками.
5. Тщательно перемешиваем творог, сметану, лимонный сок, рубленную зелень и перец в кухонном комбайне.
6. Накроем форму пищевой плёнкой так, чтобы осталось примерно 10 см. плёнки за краем формы. Положим одну полоску лазаньи на дно формы, нанесем слой творожной смеси, прикроем его ломтиками солёной и копчёной рыбы и разложим 2 чайные ложки икры. Продолжим укладывать ингредиенты в том же порядке. Верхний слой лист лазаньи.
7. Накроем плёнкой и уберём на несколько часов в холодильник.
8. Охлаждённый продукт извлечь из формы (я просто перевернула на блюдо), аккуратно снять плёнку.
9. Разровняем по бокам творожную массу широким мокрым ножом, украсим готовое блюдо розочками из сёмги и веточками эстрагона
10. Резать разогретым ножом (смочив его в горячей воде и вытерев насухо!)
11. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Мой драгоценный супруг не нашёл времени, чтобы отвезти меня в магазин за готовыми листами лазаньи – пришлось выкручиваться, и готовить их самостоятельно Рецепт рассчитан на 20 порции при подаче в качестве холодной закуски и на 5-6 порций при подаче между рыбой и горячим. Это было написано в конце книжного рецепта! Вот так вот! На самом деле блюдо ОЧЕНЬ сытное! Кусочек толщиной с палец гарантирует сытость на весь день и море положительных ЭМОЦИЙ! Одно «НО» в следующий раз уменьшу количество сметаны в двое или ограничусь только ей (отвесить в таком случае обязательно!) В книжном рецепте использовались рикотта и маскарпоне, я заменила на творог и сметану соответственно.