Салат "Ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

Простой рецепт салата "Ленивого огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 32 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на десять порций

• Баклажаны - 5 кг
• Помидоры - 1 кг
• Перец горький - 8 шт.
• Перец болгарский - 800 г
• Чеснок - 300 г
• Соль - 2 горсти + 1 ст. ложка (по вкусу)
• Уксус 9% - 200 мл
• Масло растительное - 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты для салата из баклажанов с помидорами на зиму.
2. Как приготовить салат «Огонек» из баклажанов (на зиму): Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать кружочками. Поместить в большую миску.
3. Хорошо посолить (не бойтесь пересолить, т. к. потом баклажаны нужно промыть водой). Перемешать и оставить на 1 час.
4. Почистить чеснок и болгарский перец. Острый перец не нужно очищать от семян, т. к. семена и внутренние перегородки перца - самые острые части, достаточно срезать только плодоножку. Помидоры помыть и каждую разрезать на 4 части.
5. Острый и сладкий перец, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку.
6. Измельченные овощи поместить в кастрюлю, добавить растительное масло, поставить на огонь и довести до кипения.
7. Слить жидкость из баклажанов и хорошо промыть холодной водой.
8. В кастрюлю с овощной смесью выложить баклажаны, перемешать, уменьшить огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
9. Затем попробовать и, если необходимо, добавить еще 1 ст. ложку соли. Влить уксус и довести до кипения. Ленивый салат «Огонек» из баклажанов на зиму готов!
10. Наполнить банки, накрыть стерильными крышками и закатать салат из баклажанов и помидоров на зиму. Готовьте с удовольствием!

Количество ингредиентов для салата из баклажанов и помидоров на зиму указано из расчета на 5 банок, объемом 1 л.

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик салата "ленивого огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму) в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Отличный рецепт
Обожаю салат "ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму)

 

очень люблю салат "ленивый огонёк" из баклажанов с помидорами (на зиму),
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )