Домашний кетчуп

Несложный рецепт домашнего кетчупа домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 140 минут. Содержит всего 208 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 140 минут
• Количество калории: 208 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одну порцию

• помидоры 3 кг
• яблоки 0,5 кг
• лук 0,5 кг
• чеснок 2 головки
• горький перец 2 стручка (по вкусу, можно заменить сухим)
• соль 1 ст. л.
• сахар 2-3 ст. л.
• корица 1 ч. л.
• уксус столовый 1 ст. л.
• гвоздика 2 шт
• душистый перчик 3-4 горошины

Пошаговое приготовление

1. Помидоры помойте, сделайте крестообразный надрез на верхушке и залейте кипятком. Через минуту воду слейте и снимите кожицу с помидор. Нарежьте омидоры произвольным способом на удобные для работы кусочки
2. Яблоки очистите от кожицы и также нарежьте
3. Лук очистите и нарежьте
4. Овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Не забудьте про чеснок и горький перец (удалите из него семена)
5. Измельченные овощи переложите в кастрюльку или казанчик. Добавьте сахар, соль и корицу (если не использовали свежий острый перец, замените на сухой)
6. Варите кетчуп на среднем огне, при небольшом побулькивании около 1 часа
7. Через час томатную массу пропустите через сито или измельчите погружным блендером
8. Добавьте гвоздику и душистый перчик, также влейте уксус. Верните на огонь и уваривайте при постоянном помешивании до желаемой густоты
9. Готовый горячий кетчуп закатайте в банки, если делали на зиму или остудите и уберите на хранение в холодильник

Кетчуп по этому рецепту я готовлю уже очень давно. Рецепт этот записан в блокнотике у моей мамы и откуда он к нам попал уже никто не вспомнит. Возможно, что на вид это не совсем похоже на привычный нам магазинный кетчуп, но вот вкус вас обязательно порадует. В процессе приготовления помидоры и яблоки можно не очищать от кожицы, измельчить вместе с ней, тогда после приготовления надо будет томатную массу протереть через сито. Этот же прием позволит добиться более гладкой структуры у готового кетчупа. Кетчуп приготовленный по этому рецепту можно закрывать на зиму. Просто разливаете горячий кетчуп по стерилизованным баночкам и закрываете крышками. Желательно, конечно, хранить прохладном месте.

Видео рецепт

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!