Простой рецепт соуса Ткемали зелёный домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 169 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 169 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийАлыча зелёная 2 кг.Кинза свежая 2 пучкаУкроп свежий 2 пучкаОмбало(болотная или луговая мята) 1 пучокЗелёный острый перец 2 стручкаЧеснок 2 головки.Кориандр семена 1 ст. л.Соль - по вкусу.Пошаговое приготовлениеПеребрать алычу. Промыть её холодной водой и положить в кастрюлю. Добавить воды, чтобы чуть покрыла алычу. Варить надо на медленном огне до тех пор, пока не сойдет кожура и не отделятся косточки. В процессе варки алычу нужно часто помешивать.После этого алычу протереть деревянной ложкой через дуршлаг, чтобы удалить кожицу и косточки.Протертую алычу переложить в кастрюлю с антипригарным покрытием или казан. Мешать нужно деревянной ложкой и часто, так как соус очень легко пристает ко дну.Всю зелень, перец, чеснок спюрировать в блендере или пропустить через мясорубку, добавить истолчённые семена кориандра.За 5 минут до окончания варки алычу посолить. Затем в приготовленную массу добавить нашу пряную смесь и проварить ещё минут5-7,проверить на вкус и соус готов. Перелить остывший соус в стерилизованные банки или бутылки и хранить в холодильнике. Из этого количества продуктов получается 1,5 литра ткемали.Приятного аппетита)Соус ткемали зелёный-самый любимый соус в моей семье. Готовить ткемали меня научили в Кобулети лет …дцать тому назад, с тех пор как только на рынках появляется зелёная алыча, в моём холодильнике появляется ткемали) Соус очень хорош с мясом, рыбой и шашлыками на даче.
