Простой рецепт грибной икры домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 175 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 175 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗаготовкаИнгредиенты на девять порцийлук репчатый крупный – 1/1, кгсоль крупная – 1 стакангрибы свежие (лисички, опята, белые, подберезовики, подосиновики) – 5 кгмасло растительное – 1 стаканНа каждую пол - литровую банкуяблочный уксус – 1 ст. л.несколько веточек укропанесколько веточек петрушекПошаговое приготовлениеСвежие грибы почистите и тщательно промойте в холодной проточной воде.Сложите грибы в кастрюлю, добавьте 800 мл воды и соль. Варите на небольшом огне 25–30 мин. Во время варки несколько раз перемешайте грибы деревянной ложкой, снимите пену. Готовые грибы должны осесть на дно, а бульон стать прозрачным.Шумовкой достаньте грибы из кастрюли и горячими измельчите в комбайне, пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.Лук нарежьте кружочками и поджарьте на сковороде до золотисто - желтого цвета в растительном масле. Пропустите через мясорубку и добавьте в измельченные грибы.В зависимости от количества получившейся смеси пропорционально добавьте в нее уксус и мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Хорошо перемешайте и плотно уложите в стерильные пол - литровые банки.Накройте стерильными крышками, стерилизуйте в кипящей воде 45 мин. и закатайте. Храните в холодильнике.Совет гастронома Начинайте готовить за 3 ч до подачи. Обязательно храните грибы в холодильнике или в другом прохладном месте, где температура не поднимается выше 10 °С. Это позволит вам не беспокоиться по поводу возможного заражения ботулизмом. Если все-таки беспокоитесь – перед употреблением икру лучше протушить 40 мин. на слабом огне.
