В самый разгар лета в лесах и на торфяных болотах поспевает брусника. Эти ягоды удивительно хороши и в сыром виде, и в мочениях, и в вареньях или компотах. Для варки варенья берут хорошо вызревшие ягоды. Поскольку кожица у них достаточно плотная, то их предварительно бланшируют, а затем достаточно долго выдерживают в сиропе, чтобы ягоды в готовом варенье сохранили свою форму.Очень простой рецепт варенья из брусники русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 12 часов. Содержит всего 30 килокалорий.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 12 часовКоличество калории: 30 килокалорийКоличество порций: 20 порцийПовод: Пост, десертСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: КонсервацияТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на двадцать порцийБрусника 1000 гВода 700 млСахар 1400 гПошаговое приготовлениеДля приготовления варенья нужно взять зрелые красные ягоды брусники, сахар и воду.Ягоды промыть, опустить в кипяток и бланшировать в течение 2–3 минут.Выложить ягоды на дуршлаг и дать стечь жидкости.700 г сахара растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.Подготовленные ягоды опустить в горячий сироп и поставить на 8–12 часов для выстойки.Всыпать в ягоды оставшийся сахар.Массу перемешать и варить до готовности (около 20 минут).Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки.Банки укупорить прокипячёнными крышками.
Готовила вчера варенья из брусники по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
