Рыба по-японски

Вот уже два десятилетия, как всю планету покорили суши и роллы, а вот другой рецепт приготовления рыбы по-японски общемировое признание обошло стороной. Между тем, сашими - одно из самых простых и вкусных блюд на свете!

Сашими - традиционное блюдо японской кухни. Готовится преимущественно из лосося или тунца, но бывает сашими и из мяса, в том числе морских млекопитающих (например, китов). Особенностью сашими является полное отсутствие термической обработки - рыба подается на стол в сыром виде, с соевым соусом, маслом и пряностями. В этом и его опасность - такая рыба может стать источником серьезных желудочно-кишечных инфекций, поэтому к выбору ее нужно отнестись со всей серьезностью. Постоянные спутники сашими (или сасими) - васаби, тонко нарезанный дайкон и листья сисо. Ну, если сисо в наших широтах пока остается редкостью, то баночки с васаби в каждом приличном супермаркете имеется (хотя к настоящему японскому васаби они имеют самое отдаленное отношение). Дайкон можно купить на любом городком рынке. Про лосось даже говорить не стоит. Конечно, в идеале для сашими нужна свежепойманная рыба, но и качественно (еще раз повторюсь - это ключевой момент!) замороженная подойдет - а нарезать ее так даже проще. Рассказываю, как приготовить рыбу по-японски или сашими. А уж готовы ли вы рисковать здоровьем, чтобы отведать этот японский деликатес - решать только вам!

Количество порций: 3-4

Простой рецепт рыбы по-японски японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 112 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на три порции

• Рыба — 300 Грамм
• Чеснок — 3 Зубчика
• Соевый соус — 1-2 Ст. ложек
• Арахисовое масло — 2 Ст. ложки
• Корень имбиря — 50 Грамм
• Кунжутные семечки — 1 Ст. ложка
• Лимон — 1 Штука
• Пучок зеленого лука — 0,5 Штуки

Пошаговое приготовление

1. Филе рыбы охладить в морозилке - когда оно немного затвердеет, нарезать его тонкими ломтиками будет куда проще.
2. Почистить и измельчить чеснок.
3. Добавить к нему соевый соус и лимонный сок, перемешать.
4. Вымыть, обсушить и мелко нарезать зеленый лук.
5. Почистить и измельчить корень имбиря.
6. Выложить ломтики рыбы на плоское блюдо. Посыпать имбирем и зеленым луком.
7. Полить соусом и подогретым арахисовым маслом. Посыпать кунжутными семечками и подать на стол. Приятного аппетита!