Очень вкусная и пикантная закуска из баклажанов и болгарского перца на зимуНепростой рецепт баклажанов с болгарским перцем в томатном соусе домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 72 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 72 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: На ужин, На обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Консервирование, Консервирование овощейОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на пять порцийбаклажаны — 500 гперец болгарский — 300 гпомидоры — 300 гперец чили — 2 штлук репчатый — 250 гчеснок — 10 зуб.растительное масло — 0,5 стак.соль — 2 ст. л.сахар — 5 ст. л.томтная паста — 4 ст. л.перец черный молотый — 1 ч. л.уксус — 1 ст. л.Пошаговое приготовлениеВсе овощи тщательно промываем.Баклажаны нарезаем на мелкие кубики и обжариваем в масле (2 ст.л. ) на сковороде до появления золотистого цвета (румяного). 3. Нарезаем вымытый болгарский перец на кубики, примерно 1*1, укладываем в глубокую кастрюлю. 4. Лук чистим и режем средними полукольцами, отправляем к перцу, вместе с баклажанами, которые уже поджарились. 5. Теперь помидоры.Можно их пропустить через мясорубку или натереть на терке, но я предпочитаю порезать их мелкими кубиками.Также все отправляем в кастрюлю и ставим на маленький огонь 6. Далее заливаем оставшееся масло, добавляем соль, сахар, порезанный мелко перец чили и черный молотый. 7. Варим после закипания 30 минут. 8. Далее добавляем чеснок, пропущенный через пресс и уксус. И через минут 5 томатную пасту.Все перемешиваем и варим еще 15-20 минут.Далее подготавливаем банки, т. е.стерилизуем их.В них укладываем горячую закуску, закручиваем крышками.Заворачиваем в теплый плед и оставляем на ночь до полного остывания. Удачных вам заготовок!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на баклажаны с болгарским перцем в томатном соусе (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
