Классическая кабачковая икра на зиму

Со всеми любителями овощных заготовок хочу поделиться этим несложным вариантом, как приготовить классическую кабачковую икру на зиму. Аппетитная, пикантная и по-настоящему вкусная.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт классической кабачковой икры на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 5 ч. Содержит всего 183 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Консервация

Ингредиенты на десять порций

• Кабачки — 3 Килограмма
• Луковица — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Килограмм
• Томатная паста — 100 Грамм (или помидоры)
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Соль — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)
• Растительное масло — 1 По вкусу (для жарки)
• Лимонная кислота — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Первым делом необходимо подготовить овощи - вымыть и очистить.
2. Кабачки нарежьте средними по толщине кружочками и выложите на сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
3. Пока обжариваются кабачки натрите на терке морковь и нарежьте кубиками лук. Если используете помидоры, нарежьте их кубиками, предварительно сняв кожицу.
4. На отдельной сковороде обжарьте лук с морковью. Дополнена классическая кабачковая икра на зиму в домашних условиях может быть сладким перцем.
5. Когда все овощи обжарены, отправьте их в чашу блендера или пропустите через мясорубку.
6. Выложите все в сотейник и поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, сахар, лимонную кислоту (можно заменить уксусом), томатную пасту и при желании поперчите.
7. Тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока икра не достигнет нужной консистенции (время зависит от овощей и их водянистости).
8. Вот такой простой вариант, как сделать классическую кабачковую икру на зиму. Осталось только разложить ее по заранее подготовленным банкам и закатать. Оставьте их вверх дном, укутав одеялом, до полного остывания.

 

Мы тоже недавно первый раз делали классическую кабачковую икру на зиму. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Вкуснятина, обожаю классическую кабачковую икру на зиму
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Eoiotgi

 

хороший рецепт. Спасибо