Простой рецепт цыпленка тапака кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 240 минут. Содержит всего 230 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 240 минутКоличество калории: 230 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииЦыпленокпучок кинзы100 г домашней аджики5-6 зубчиков чеснокасок половинки лимона2 ст. ложки сливочного масласольсвежемолотый черный перец.Пошаговое приготовлениеЦыпленка разрезать посередине грудки, расплющить, сильно помяв кулаками, тщательно промыть холодной водой и обсушить бумажной салфеткой. С обеих сторон посолить, поперчить, обмазать аджикой и оставить на 3-4 часа.Р. S. Аджику я покупаю сырую, у бабушек на рынке, верней у одной и той же бабульки.Хорошо разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло, уложить цыпленка сначала спинкой вверх, придавив чугунной крышкой, когда у меня не было тапы, я делал так – на цыпленка клал тарелку меньшего размера, чем сковорода и ставил сверху большую кастрюлю с водой. Жарить на не очень сильном огне 15–20 минут, затем перевернуть спинкой вниз и снова под гнет, жарить еще столько же. Тем временем мелко порубить кинзу и чеснок.Сняв сковороду с огня, цыпленка обильно посыпать чесноком и рубленной кинзой, сбрызнуть соком лимона и накрыв уже обыкновенной крышкой, дать постоять минут пять.Все готово, можно выкладывать на блюдо, выложенное листьями салата, а по бокам украсить солеными огурчиками, зелеными помидорчиками с перцем. Ну а как и с чем есть, то ли макать в соус или еще как, это вы уж сами!Мне например нравится вот с этим, вот!
