ТАЖИН из курицы с солеными лимонами

Непростой рецепт тАЖИНА из курицы с солеными лимонами кухни Магриба. Пошаговый рецепт кухни Магриба с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Кухня Магриба
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Курица - 1 шт ( у меня 1 большая грудка и 6 бедер)
• Соленые лимоны - 2 шт( только кожура)
• Оливки с косточками - 1 банка
• Лук репчатый 2 шт ( средние)
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Сок половины лимона
• Масло оливковое - 4 ст. л.
• Шафран молотый - 1/1, ч. л.
• Имбирный порошок - 1/1, ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разрезать курицу на порционные куски.
2. Лук порубить мелко. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и порубить.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости, добавить чеснок, имбирный порошок и шафран, перемешать.
4. Положить курицу к луку, поперчить, влить 1,5 стакана кипящей воды. Закрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне, иногда перемешивая минут 40 ( буквально томить).
5. Измельчить петрушку.
6. Кожуру соленых лимонов промыть холодной водой, нарезать полосками или квадратами.
7. Добавить к курице лимонный сок, кожуру соленых лимонов, оливки и петрушку. Перемешать и готовить без крышки минут 10.
8. Выложить в посуду, в которой будете подавать, залить соусом так, чтобы кусочки кожуры лимонов и оливки были сверху.
9. Приятного аппетита!!!

Кухня Магрибов, да и собственно Марокканснкая кухня способна удивить своими кулинарными шедеврами даже самого изысканного гурмана: медленно зажаренная баранина (такая мягкая, что ее можно намазывать на хлеб, как масло). Курица с ароматом оливок и маринованных лимонов. Хумус – протертый до сметанной консистенции горох нут с оливковым маслом, зеленью и соком лимона. Основным инструментом марокканской кухни является тажин – особая глиняная емкость с крышкой. Это жаропрочная глубокая форма с очень толстыми стенками и крышкой в форме сужающейся кверху башни. Приготовленная в тажине пища имеет своеобразный неповторимый вкус. Поэтому и блюда часто называют по имени этого горшка, например тажин с рыбой или тажин с бараниной. Традиционно тажин готовят на углях, но в домашних условиях можно обойтись и газовой плитой. Только воспользоваться толстостенной посудой или утятницей с крышкой. Я очень давно хотела приготовить этот рецепт, но все никак не получалось. То лимоны не куплю, то посолить их забуду, то курицы нет. Наконец все под рукой и результат оказался просто волшебным. Это бесподобно вкусно, волшебно. Рецепт трех очень: Очень просто, очень быстро, очень вкусно. Ну, а главный компонет - соленые лимоны делала по рецепту тети Маши. Спасибо ей!

 

Я с дочкой делаем тажина из курицы с солеными лимонами. Довольно вкусно выходит

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить тажина из курицы с солеными лимонами

 

это просто очень вкусно