Фаршированные цветки цукини, жаренные во фритюре

Непростой рецепт фаршированных цветков цукини, жаренные во фритюре домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 177 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• 8 цветков цукини, растительное масло для жарки.
• Для начинки:
• 300 г цукини,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 1 лук - шалот (маленькая головка репчатого лука),
• 1 зубчик чеснока,
• 2 сардельки, маринованные в масле (кусочек сырокопченой колбасы),
• 100 г сыра Моцарелла и 120 г сыра Рикотта (кусочек сыра Маасдам),
• соль и черный молотый перец по вкусу.
• Для кляра:
• 50 г муки,
• 1/1, л белого сухого вина (150 мл белого полусохого вина «Мускат»),
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• соль по вкусу,
• 1 щепотка натертого мускатного ореха,
• 1 яичный белок

Пошаговое приготовление

1. Осторожно раскрыть цветки цукини, отделить цветоножку(удобнее сделать это с помощью обычных ножниц). Если надо, протереть цветки салфетками, но НЕ МЫТЬ! Иначе цветки после жарки не будут хрустеть.
2. Цукини вымыть, отрезать плодоножку и огрубевшую часть с верхушки, нарезать маленькими кубиками. Поджарить цукини в оливковом масле до образования золотистой корочки, охладить.
3. (Вместе с цукини поджарить и нарезанный маленькими кубиками репчатый лук).
4. Очистить лук - шалот и чеснок, мелко порубить их.
5. Порезать сардельки (колбасу) и моцареллу на мелкие кубики (натереть сыр).
6. Хорошо перемешать цукини, лук - шалот (обжареный с цукини репчатый лук), чеснок, сардельки (колбасу), моцареллу и рикотту (натертый сыр). Посолить и поперчить по вкусу.
7. В миске смешать вино, оливковое масло и муку, посолить, добавить молотый мускатный орех и замесить тесто.
8. Яичный белок взбить с щепоткой соли до образования пены и влить в тесто.
9. Осторожно наполнить цветки цукини начинкой, слегка закрутить лепестки, чтобы закрыть цветок. Окунуть фаршированные цветы в кляр и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
10. Выложить обжаренные цветы на салфетки и дать маслу стечь.
11. Затем сразу же подать на стол.
12. Приятного аппетита!

В скобках указаны отступления от оригинального рецепта. Было очень вкусно, но мало!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо