Утиные ножки в абрикосовом соусе

Рецепт приготовления утиных ножек в абрикосовом соусе. Блюдо получается ароматным и немного острым.

Количество порций: 4

Непростой рецепт утиных ножек в абрикосовом соусе французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 250 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 250 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• утиные ножки — 4 Штуки
• луковица — 1 Штука (нарезать)
• курага — 125 Грамм (нарезать)
• шалфей — 1/1, Чашки (нарезать)
• чеснок — 3 Зубчика
• морковь — 1 Штука (нарезать)
• сахар — 1 Ст. ложка
• соль — 1/1, Чайных ложки
• куриный бульон — 120 Миллилитров
• Мадейра — 120 Миллилитров
• петрушка — 2 Ст. ложки (нарезать)
• соль — 1 Щепотка (по вкусу)
• черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Поставить скороварку на средний огонь. Приправить утку свежемолотым черным перцем.
2. Обжарить утиные ножки со всех сторон в течении 10 минут. Выложить мясо в другую посуду и слить лишний жир из скороварки.
3. Залить в скороварку 1 ст ложку жира. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить шалфей, морковь, чеснок, сахар соль и мелко нарезанные сушеные абрикосы. Готовить несколько минут.
5. Вернуть ножки в скороварку. Залить бульон, немного воды и 1/1, Мадейры.
6. Закрыть крышкой и готовить при высоком давлении около 40-45 минут.
7. Выпустить пар. Выложить утиные ножки и добавить оставшейся Мадейры в кастрюлю.
8. Смешайте все миксером. Добавьте немного воды, если консистенция получилась слишком густая.
9. Отрегулируйте приправы.
10. Добавить нарезанную петрушку. Подавать в горячем виде.

 

Именно утиные ножки в абрикосовом соусе часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.