Рецепт прост до безобразия.И давно меня завлекала подруга его попробовать, но я не поддавалась - я цикорий (как и кольраби!) обожаю в сыром виде! Люблю, как он немного горчит (и что сладость без горечи! - если сравнить не с чем?) и свежесть его такая во вкусе! Мне всем он угодил!А тут деваться было некуда - на Холландщине! - скрутили, придавили, заставили... Так что приготовили и съели! Вот что алхимия вытворяет... не знаю, как там насчёт золота - но из цикория получился ну совсем другой продукт, не тот, к которому я привыкла.Вкус описывать не берусь, так как несмотря на минимальное количество ингридиентов, он не поддаётся описанию моим скудным языком...Одним словом, интересный, необычный... Пробуйте! ... вы, любители необычного, первопроходцы по стезям и неисхоженным тропкам кулинарии!Итак, первопроходцы - за мной, по пошаговым стезям!Простой рецепт цикория И КАК ЕГО ПРИГОТОВИТЬ, чтобы СЪЕСТЬ? ( witlof - во как по-холландски кличут) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 115 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 115 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииЦикорий - 4 шт.Морская соль - по вкусуЦедра лимона - с половики лимонаАнчоусы - 4 шт.Оливковое масло - столько, чтобы получилась густая паста из ингридиентов (разумеется бЭз цикория!)Кроме того - ступка и фольгаПошаговое приготовлениеПокупаем цикорий, само собой.Готовим ингридиенты.Необходимые кухонные принадлежности.Разрезаем цикорий вдоль. Тут такое дело с «попками» - они сильно горчат. Их можно надрезать и смазать мёдом, но можно и вырезать - таковая операция и была проведена. Только не надо резать глубоко, чтоб не распался цикорий.Натираем цедру. Добавляем соль - тут осторожно, не забывайте об анчоусах!Теперь и рыбки туда (хотя стыдно называть эту мелочь - даже не пузатую! - рыбкой. так, насмешка!)Всё надо тщательно истолочь в ступке и добавить оливкого масла столько, чтоб была густая паста.Эту пасту намазать на witlof, а ещё лучше её как бы вовнутрь впихнуть - без фанатизма, а то мы любим. фанатнуть - везде и во всём!Кажую половинку завернуть в фольгу.Запекать при 120° 45 минут.Развернуть и есть. Образуется сок, он солёный - так что можно просто вылить, хотя, может, и найдутся любители и придумают: куда его и как. Вкусно и холодным.Блюдо однозначно на любителя. Очень необычно, непривычно, ново! И чего только на той Холландщине не научишься (всего не расскажу, чему научилась. ) - Не забудьте налить вина!Ещё один музей - обуви... Станки, на которых её изготавливают. Модели... Для модников и модниц... Для повседневной носки... А это символ Голландии (окромя сыру... )!
@Л_Гаффарова, спасибо за рецепт цикория и как его приготовить, чтобы съесть? ( witlof - во как по-холландски кличут)! Обязательно приготовлю
