Несложный рецепт «Ракушек», фаршированных сыром и орехами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 68 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 68 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порциисольконкильони (паста в виде гигантских ракушек) – 500 гсыр с голубой плесенью – 300 гсвежемолотый черный перецмасло оливковое – 8 ст. л.любые свежие салатные листьясливки жирностью 33% – 200 млмасло грецкого ореха – 4 ст. л.грецкие орехи очищенные – 200 гкрасный винный уксус – 3 ст. л.Пошаговое приготовлениеСварите ракушки в большом количестве подсоленного кипятка до состояния «аль денте»*, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. Выложите грецкие орехи на противень, поставьте на хорошо разогретый гриль на 2-3 мин., выньте и остудите. Затем порубите орехи ножом не очень мелко. Для заправки взбейте веничком масло грецкого ореха, оливковое масло и винный уксус, приправьте солью и перцем. Для начинки раскрошите сыр вилкой, сливки взбейте в пышную пену, аккуратно смешайте сыр и сливки. Нафаршируйте этой смесью ракушки. Выложите свежие салатные листья на блюдо, на них уложите фаршированные ракушки. Полейте ракушки заправкой, посыпьте орехами. Подавайте немедленно.PS. Сыр с плесенью можно заменить: сливочным сыром, фетой, творогом, козьим или овечьим сырами. Самое главное чтобы они были растерты в однородную пасту или раскрошены и легко соединялись со взбитыми сливками.* аль денте - в переводе с итальянского означает на зуб и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.
