Макароны в РЫБНОМ соусе... или рыбный соус... да на МАКАРОНЫ!

Вначале была задумка, ну с прибомбасом - пасту чёрную сделать с чернилами каракатицы ну и прочее...

Ну, всех удивить-сразить и наповал - пАд стол...

Потом как-то сами по себе приготовились макароны... и оказалось очень вкусно!

...ну и на том остановилась... от добра добра не ищут! А чёрную- пречёрную пасту в другой раз - для чёрного-пречёрного случая...

Несложный рецепт макарон в РЫБНОМ соусе... или рыбный соус... да на МАКАРОНЫ! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 63 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Макароны - 1 упаковка (250 г)
• Вода - по инструкции
• Соль - по инструкции
• Для СОУСА:
• Рыба (возможно филе, у меня был суповой рыбный набор толстолобика) – готовой рыбы 500-600 г
• Ветчина сырокопчённая - 125 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Оливковое масло - для жарки
• Вино белое сухое - 100-125 мл
• Сливки - 100-125 мл
• Соль морская - по вкусу
• Перец белый - по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вначале расскажу как я подготовила рыбу для соуса. Фото не сделала - непрезентабельно. Использовала я голову и кусочки рыбы толстолобик. Рыбу очистить и промыть, филе я вырезала для жарки, а остатки (так сказать суповой набор) опустила в кипяток. Огонь сразу убрала, кастрюлю накрыла и оставила рыбу до остывания. Затем надо рыбу разобрать - кожу, кости в одну сторону, мясо кусочками - в другую сторону. Теперь надо лук мелко нарезать и сырокопчённую ветчину.
2. В оливковом масле обжарить лук до светло - золотистого цвета, добавить ветчину - обжарить все вместе. Ветчину жарим не до хрустящей жести, а так, до ароматного запаха и «жевабельного» состояния.
3. Вино и сливки теперь на очереди.
4. Вливаем вино. не забудьте налить в бокальчик. ну, себе! для вдохновения. Выпариваем вино до нескольких столовых ложек.
5. Вливаем сливки, даём прокипеть всему.
6. Перец толчём вместе с солью.
7. Заправляем соус.
8. Теперь добавляем рыбу кусочками и всё оставляем под крышкой (огонь выключить) для взаимопонимания и взаимопроникновения. Скажу, что была удивлена, как тут вписался по вкусовой гамме именно этот толстолобик - ну прям кулак на глаз.
9. Макароны варим по инструкции на упаковке, а именно аль денте.
10. У нас тут кулинарный сайт - думаю, излишне проявлять «эрудицию» и учить учёных, что и как и с чем едят аль денте. Да, да, такой шармантный итальянец этот Аль Денте. Что с ним делать, сами знаете. кто не знает - на консультацию в личку.
11. Всё - заключительный этап: соединить 2 элемента, две стихии, огонь и пламя. макароны и соус. Грамотные люди говаривают - пасту бухают в соус и перемешивают. А я всё перепутала и сделала наоборот: макароны в тарелку, а на на них «рыбкин» соус.
12. Это вкусно. даже мы, непоклонники пасты, что, кстати, ничего не говорит об отношении к итальянцам, очень с пребольшим удовольствим эти макароны съели. Когда вкусно - то хоть дрова!

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

сегодня первый раз готовила макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Надо попробовать приготовить макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

отличная тема уже в закладке.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали макароны в рыбном соусе... или рыбный соус... да на макароны!. Спасибо за рецепт!