Сложный рецепт печеных пирожков с картошкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 267 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 267 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на одиннадцать порцийДля начинки:Картофель - 0,5 кгЛук репчатый - 1 шт.Масло сливочное - 30 гМасло растительное - 1-2 ст. л.Соль - по вкусуПерец - по вкусуЗелень - по вкусуДля опары:Мука - 60 гМолоко - 70 гДрожжи сухие - 8 гСахар - 1 ч. л.Для теста:Мука - 150 гСахар - 15 гМасло сливочное - 25 гЯйцо - 1 шт.Соль - 2 гДля смазывания:Желток куриный - 1 шт.или чай черный крепкий - 50 млПошаговое приготовлениеДля приготовления опары молоко подогреть до 30 градусов, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, просеянную муку. Все размешать и оставить на 2-3 часа для брожения.Опара должна увеличиться в 2-3 раза, а затем опасть. увеличивается в 2-3 раза, затем опара должна опасть, что и служит признаком ее готовности.В опару добавить яйца, соль, сахар. Размешать. Всыпать муку и перемешать.Добавить сливочное масло и замесить тесто.Замешанное тесто поставить в теплое место на 2 часа подниматься. За это время надо 2-3 раза обмять тесто.Приготовить начинку: картофель очистить, помыть, разрезать на 6-8 частей, залить кипятком, добавить щепотку соли и варить до готовности минут 15-20. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом растительном масле. С готового картофеля слить почти всю воду, пропустить через пресс для картофеля. Смешать картофель с жареным луком, сливочным маслом. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить рубленую зелень.Разделить тесто на кусочки, раскатать, на середину выложить начинку, сформовать пирожки.Уложить пирожки на противень, смазанный маслом и поставить на 15-20 минут в теплое место для расстойки.Смазать пирожки яйцом или крепким сладким чаем и выпекать при температуре 220°C.
